L'Etonnant M.Victor TB.16 Blanc de Blancs Brut Pierre Péters

Présentation du lot

L'Etonnant M.Victor TB.16 Blanc de Blancs Brut Pierre Péters

La cuvée

Quel nom amusant pour un champagne de vigneron ! Celui-ci dévoile une robe dorée profonde et dorée à la fois qui présente des bulles fines qui, en remontant à la surface, laissent échapper des notes de fruits jaunes et de fleurs. A cela s’ajoutent des touches d’épices comme le safran ainsi que celles de fruits secs (noisette, amande) et d’agrumes. Franc, ce champagne s’introduit pourtant doucement en bouche grâce à une bulle fine « parfaitement intégrée », selon les dires de la maison. Le vin est complexe, intense et persiste longuement en bouche sur des notes de fruits secs, de fruits à noyau (mirabelle) et de pomelo.
Pour réaliser ce vin, la maison Pierre Peters a voulu valoriser la variété des millésimes qu’il contient à travers une sélection de réserve perpétuelle dont la base remonte à 1988. Celle-ci est réalisée à partir de vins élevés dans différents contenants que sont les foudres ainsi que les cuves en inox et en béton. Cette réserve alimentée depuis est assemblée au vin réalisé à partir des raisins cultivés au sein de la parcelle (la plus prestigieuse de la propriété) baptisée Chétillon. En cave, le vin fait l’objet d’un élevage de six ans sur ses lies afin de gagner en saveurs, texture et complexité.

Le domaine Pierre Péters est une maison familiale depuis 6 générations. Situé au plein cœur de la côte des blancs dans le village du Mesnil-sur-Oger, à quelques kilomètres au sud d'Epernay, cette exploitation de 19 hectares élabore des champagnes blancs de blancs, grand cru depuis 1919. Alors que Camille Péters en 1919 est l'un des premiers vignerons champenois à décider de commercialiser ses bouteilles à son nom, son fils Pierre (ancêtre éponyme du domaine) n'a que 12 ans lorsqu'il se rend seul à ses premiers salons pour développer sa clientèle. C'est dans cet esprit pionnier et travailleur que Rodolphe Péters reprend en 2007 l'exploitation avec son épouse Fabienne, après une formation d'œnologue et une carrière de 12 années dans des entreprises du monde viticole.
Les grands dégustateurs ne sont pas passés à côté de ces vins plus qu'exceptionnels : « dès l'entrée de gamme, les cuvées affirment un haut niveau de précision. La mémorable cuvée Les Chétillons (une sélection massale de vieilles vignes réparties sur trois parcelles du lieu-dit Chétillon), est l'un des meilleurs chardonnays champenois. » Des vins très purs et cristallins, d'une élégance sans nom.
Le domaine travaille dans le plus grand respect de l'environnement, grâce à sa certification Haute Valeur Environnementale.