Bourgogne Pinot Noir Hudelot-Noëllat 2019

Présentation du lot

Bourgogne Pinot Noir Hudelot-Noëllat 2019

La cuvée

Fondé en 1962 par Alain Hudelot, le domaine Hudelot-Noëllat compte aujourd’hui dix hectares répartis sur quatre villages et quinze appellations. Ce bourgogne pinot noir offre une première approche du style de la maison, fondé sur la pureté du fruit, la précision des élevages et le respect de l’identité des terroirs de la Côte de Nuits.
Le cépage pinot noir est exclusif au domaine. La vinification demeure classique et peu interventionniste, avec une fermentation grâce aux levures indigènes, environ trois semaines de cuvaison et un élevage de dix-huit mois en cave. Ces choix permettent de préserver l’éclat du fruit et la souplesse de la matière, sans rechercher une extraction excessive.
La robe rubis brillante précède un nez gourmand de cerise noire, de framboise, de pétale de rose et de notes légèrement terriennes. La bouche, à la fois vive et fruitée, dévoile une texture souple et des tanins soyeux.

Le domaine Hudelot-Noëllat a vu le jour sous l'impulsion du vigneron Alain Hudelot. Ce dernier a toutefois transmis la charge de la propriété à son petit-fils Charles Van Caneyt alors que celui-ci était encore tout jeune et sortait d'école. Rien ne l'a empêché de hisser ce domaine au sommet de ses pairs régionaux… Tout en conservant une discrétion louable. Son savoir-faire se distingue par l'instauration de labours des sols qui incite les vignes à puiser profondément les nutriments nécessaires dans le sol et qui favorise la vie microbienne. Les rendements sont contrôlés et revus à la baisse afin d'optimiser la maturité des raisins. Les baies sont moins travaillées en cave afin de laisser le vin s'exprimer dans un registre délicat. Et, de fait, les vins sont remarquables de finesse, empreints d'un toucher de bouche soyeux et d'un bouquet aromatique distingué. Ils se savourent donc très bien jeunes mais aussi après un peu de garde bien méritée. Une découverte à faire donc, et à partager sans modération.