Credo Shiraz 2000

Présentation du lot

Credo Shiraz 2000

La cuvée

Si les vignerons privilégient les cépages bordelais sur les zones les plus fraîches du territoire, c'est la syrah qui domine les parcelles un peu plus chaudes car trop éloignées de la côte. Sur ces régions, l'influence du courant marin froid de Benguela remontant de l'Antarctique, ainsi que celle des vents frais du sud-est (le fameux Cape Doctor) se font moins sentir.
C'est donc au style shiraz de ce cépage que nous avons à faire ici. Ce vin rouge sec présente une profil riche et charpenté, aux tanins puissants et au degré alcoolique plutôt élevé. La palette aromatique montre aussi l'influence de la chaleur : les petites baies noires sont bien mûres, voire légèrement compotées. L'amateur averti trouvera aussi quelques notes de viande séchée et de terre mouillée. La bouche est ronde, ample et d'une belle longueur.
Le shiraz d'Afrique du Sud peut vieillir quelques années en cave, afin qu'il s'assouplisse avant votre dégustation.