Saumur Insolite Roches Neuves (Domaine des) 2012 - Lot de 1 Magnum

Saumur Insolite Roches Neuves (Domaine des) 2012

  • Fruits jaunes
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Blanc
  • Biologique
  • 1.5L
  • Intensité
  • Vif

Belle expression du chenin, cette cuvée très aromatique au nez dévoile en bouche une fraîcheur discrète et une belle densité. Plus d'info

La cuvée Insolite propose une très belle expression du chenin. Elle est produite sur des sols caillouteux, mêlés d'argile et de limon à silex. Le vin fermente en barriques de 400 litres et en fûts bourguignons, ce qui lui apporte une grande densité et une énergie superbe. Ce vin se démarque par ses arômes fruités (poire, pêche, agrume) et floraux (verveine, tilleul). Sa bouche droite et fraîche, livre de beaux amers, de la densité et une finale nette et riche.

Saumur Insolite Roches Neuves (Domaine des) se sert à une température de 11°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Ravioles de tourteau, Noix de Saint-Jacques grillées, Saumon mi-cuit.

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Saumur Insolite Roches Neuves (Domaine des)

    La cuvée

    La cuvée Insolite propose une très belle expression du chenin. Elle est produite sur des sols caillouteux, mêlés d'argile et de limon à silex. Le vin fermente en barriques de 400 litres et en fûts bourguignons, ce qui lui apporte une grande densité et une énergie superbe. Ce vin se démarque par ses arômes fruités (poire, pêche, agrume) et floraux (verveine, tilleul). Sa bouche droite et fraîche, livre de beaux amers, de la densité et une finale nette et riche.

    Le domaine Domaine des Roches Neuves

    Thierry Germain s'est installé à Varrains en 1992, où il produit des saumur blancs (sur 3 hectares de chenin) et des saumur-champigny (sur 19 hectares de cabernet-franc). Sa philosophie repose entièrement sur le travail de la vigne. "Contre la médiocrité du raisin, la science ne peut rien : si la vigne est négligée, elle ne peut donner le nectar escompté". C'est pourquoi le domaine est entièrement conduit en biodynamie pour redonner vie aux sols (certifié depuis 2005). L'intervention du vigneron sur le processus de croissance de la plante n'est appréhendée que comme un accompagnement. Peu de manipulations, des vinifications naturelles et parcellaires, le tout pour produire, millésime après millésime, des vins toujours différents, jamais standardisés. Thierry Germain figure aujourd'hui parmi les meilleurs représentants de sa génération et a contribué à redorer le blason de l'appellation Saumur. Le vigneron signe ainsi une gamme sublime, de très haut niveau, considérée comme une des plus grandes de l’appellation. L'un des gros coups de coeur de l'équipe iDealwine !
    Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine des Roches Neuves

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Magnum
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Professionnel
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Région : Vallée de la Loire
    • Appellation / Vin : Saumur
    • Propriétaire : Roches Neuves (Domaine des)
    • Millesime : 2012
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 11°
    • Viticulture : Biodynamique
    • Superficie : 29
    • Production : 120000
    • Intensité du vin : Vif
    • Arôme dominant du vin : Fruits jaunes
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Chenin Blanc

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