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Vin de France Clin d'Oeil Pierre André (Domaine) 2015
14%
0.75L
intensité
Un Vin de France biodynamique réalisé avec les mêmes soins que les exceptionnels châteauneufs-du-pape du domaine. Un vin de gastronomie qui se garde aisément quelques années et qu'il est conseillé d'ouvrir à l'avance.
Plus d'infosRéalisé avec les mêmes soins que les châteauneufs-du-pape, ce vin biodynamique a bénéficié d'une vinification en vendanges entières et de longues cuvaisons (1 mois). Les fermentations sont effectuées par les levures indigènes et l‘élevage se fait en cuve béton et en foudre de chêne pendant un an. Il n'est pas filtré et rarement collé avant l'embouteillage. Très séducteur, il délivre des notes florales et épicées. Il est conseillé de l'ouvrir à l'avance et de le carafer avant son service. Ce vin se garde facilement et accompagne à merveille des mets de caractères comme un pavé de chevreuil et sa poêlée de champignon.
Le domaine Pierre André
Ce domaine a été fondé en 1957 par Pierre André avec une vision : la vigne n'a pas besoin de produits chimiques pour produire un très grand vin. Dès 1963 le vigneron réduit de manière conséquente le traitement chimique de la vigne. Certifié bio en 1980, ce domaine fait figure de pionnier. Sa fille Jacqueline, qui reprend le domaine en 1984 poursuit dans un même esprit le travail de son père. Certifié en biodynamie en 1992, le domaine Pierre André affirme une personnalité hors du commun et fait sans doute aujourd'hui partie des meilleurs vins de l'appellation
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