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Minervois Hors Champs Jean-Baptiste Sénat 2016
Minervois AOC
13%
0.75L
intensité
Ce vin se caractérise avant tout par la fraîcheur du fruit, dans le même esprit que les cuvées Arbalète et Coquelicots, mais avec un peu plus de corps et de densité. Idéal à l'apéritif ou sur les grillades.
Plus d'infosLa cuvée Hors Champs est élevée en cuve. C'est un vin simple, sur le fruit, un régal par sa gourmandise et son fruité. Ce vin, qui a vu le jour très récemment (2015), est un assemblage de grenache majoritaire et de carignan cultivés sur des sols argilo-calcaires. Après une cuvaison de 10 jours, le vin a été élevé en cuve aussi.
Le domaine Jean-Baptiste Senat
Situé en plein cœur du Minervois, le domaine Jean-Baptiste Sénat s'étend sur une quinzaine d'hectares. L'exploitation familiale a été reprise par Jean-Baptiste et son épouse Charlotte en 1996, alors qu'ils ne se destinaient pas du tout à ce milieu... preuve que les études en sciences politiques mènent à tout ! Le patrimoine viticole est très riche avec de nombreuses vieilles vignes (dont certaines sont plus que centenaires). Ils conduisent leur vignoble en bio, travaillent leurs sols, décavaillonnent, etc. Le vigneron tient à produire des « vins de terroir », justes et près du fruit. Ce domaine s'est imposé comme l'un des plus emblématiques et des plus appréciés du Languedoc, avec des nectars portés sur la finesse, la buvabilité et la fraîcheur, mais qui ne manquent pas de caractère.
Plus d'informations : Lire l'article du blog sur Jean-Baptiste Senat
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