Pouilly-Fuissé Deux Montille (Maison) 2007

Présentation du lot

Pouilly-Fuissé Deux Montille (Maison) 2007

La cuvée

Alix et Etienne de Montille, enfants du célèbre Hubert de Montille, signent un pouilly-fuissé particulièrement élégant, pur et puissant. Pour ce faire, Alix a sélectionné les meilleures parcelles aux rendements maîtrisés et aux sols labourés. Leur objectif est de préserver la pureté du fruit et de proposer une cuvée qui se veut être le vrai reflet de la terre d'origine. Après des vendanges manuelles, les baies effectuent leur fermentation alcoolique et malolactique dans des fûts de 600 litres (5 à 20% de fûts neufs). Le vin est ensuite élevé 4 à 6 mois en cuve inox afin de préserver la fraîcheur et la tension du vin.

Le domaine De Montille Soeur Frère

Alix et Etienne de Montille ont repris le domaine familial situé à Volnay rendu célèbre par leur père Hubert. En plus du domaine familial, les deux frères et sœurs ont démarré une activité de négoce : Deux Montille Sœur et Frère dont il est ici question. Les raisins sont très soigneusement sélectionnés, les vinifications et les élevages bénéficient des mêmes soins qu'au domaine. Une superbe référence.