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Pays d'Hérault - Côtes du Brian Sous les Cailloux des Grillons Clos du Gravillas 2017
Pays d'Hérault - Côtes du Brian IGP
13.5%
0.75L
intensité
Un assemblage complexe de sept cépages qui se dévoile dans un registre suave et gourmand.
Plus d'infosAssemblage complexe de 7 cépages cultivés au sein d'une même parcelle, ce vin est produit en quantité limitée et résulte d'une macération courte et d'un élevage en cuve afin de préserver la fraîcheur des notes fruitées. A la dégustation, il présente des notes de fruits noirs et de réglisse. La bouche suave et gourmande est enrobée par des tanins soyeux et est vivifiée par une belle fraicheur.
Le domaine Clos du Gravillas
Le Clos du Gravillas est né du travail d'un jeune couple américano-narbonnais, Nicole et John Bojanowski, venus s'installer sur les terroirs de Saint-Jean-du-Minervois à partir de 1999. Situé à 270 mètres d'altitude sur la Causse, le domaine jouit d'une fraîcheur précieuse qui descend de la Montagne Noire les nuits d'été. La star du vignoble, c'est le carignan, mais il n'est pas le seul cépage à régner sur ce calcaire blanc de fossiles marins. L'exploitation des Bojanowski est certifiée en bio : aucun désherbant n'est utilisé, la vie microbienne du sol est encouragée, et des préparas de biodynamie sont élaborés pour renforcer les défenses immunitaires de la vigne. Le résultat et à la fois riche et pur pour les rouges ; floral et minéral pour les blancs.
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