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Michel Couvreur Intravagan'za Clearach (70cl)
50%
0.75L
intensité
Ce whisky saura éveiller vos sens et ceux de vos convives par ses généreux arômes de fruits, de miel et par sa texture soyeuse.
Plus d'infosIl s'agit là d'un single malt vieilli pendant près de trois ans au cœur des fameuses caves de Michel Couvreur. 150 mètres de galeries incroyables creusées dans le cœur de la roche bourguignonne, à Bouze-lès-Beaune. Les contenants ne sont absolument pas choisis au hasard dans la maison Couvreur, ce sont ici des anciens fûts de xérès oloroso et de moscatel qui vont transmettre tous leurs arômes au whisky qui y repose quelques années.
Doté d’une belle robe dorée de laquelle s’échappe un bouquet aromatique végétal, riche en notes de fleurs d'amandier propres à des malts assez jeune. L'amateur retrouve également des arômes de miel et des notes boisés. En bouche, le fruit se dévoile en premier avec des airs d'alcool de fruits. Si vous lui laissez un peu de temps, ce whisky dévoile ensuite des notes florales qui prennent le dessus par des saveurs fumées. Un nectar de méditation à la fois vif, équilibré et puissant.
Le domaine Michel Couvreur
Autrefois producteur et négociant de vins bourguignons, Michel Couvreur prit ses quartiers en Ecosse au cours des années 1960 et étudia sérieusement les procédés de fabrication du whisky. Avec le temps, il décida de se spécialiser dans la commercialisation de whisky artisanal insolite. Il favorisa les élevages en fûts de xérès, de porto et, parfois de vin jaune. Mais la particularité de ses nectars réside en partie de sa cave située en Côte d'Or, à Bouze-lès-Beaune. Le large choix de fûts et l'alternance de ceux-ci entre espaces humides et secs permet de doter les whiskies d'une belle puissance et d'une rondeur harmonieuse. De ce pont entre l'Ecosse et la Bourgogne sont nés de véritables pépites, de l'art et de l'élégance à l'état pur.
En 2013, Michel Couvreur décède à l'âge de 85 ans, cédant sa place à son gendre Cyril Deschamps, épaulé par le maître de chai Jean-Arnaud Frantzen. Deux femmes font également partie de la grande transmission de cet art : Marthe, la femme de Michel, et leur fille Alexandra. Tous perpétuent la philosophie familiale « Virtute et Opera ». Force et Travail.
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