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Chapelle-Chambertin Grand Cru Maison Louis Jadot 2018
Chapelle-Chambertin Grand Cru AOC
14%
0.75L
intensité
Un grand cru structuré tout en finesse du domaine.
Plus d'infosCe grand cru de Gevrey-Chambertin est élaboré à partir de raisins qui poussent sur des sols calcaires profonds avec une surface argileuse. Les baies sont récoltées à la main puis déposées dans des caissettes avec soin. Elles macèrent ensuite dans des cuves ouvertes en bois ou inox jusqu'à 4 semaines. Après macération, le vin s'élève durant 18 mois en des fûts de chêne
avec une proportion de 30% neufs.
Ce chapelle-chambertin est particulièrement élégant et complexe : le pinot noir se présente tout en rondeur et en puissance grâce aux sols du terroir. Des arômes de cerise et de framboise s'y ajoutent, les tanins sont présents. Ce vin se dégustera idéalement avec un carpaccio de bœuf ou un thon rouge grillé. Il peut se boire jeune ou bien se conserver jusqu'à 30 ans.
Le domaine Louis Jadot
Louis Henry Denis Jadot créé sa propre maison en 1859, époque phare de l’essor du vignoble bourguignon et de sa structuration. Rapidement, il va développer une fructueuse activité de négoce avec les pays du Nord, sa famille étant originaire de Belgique. Son fils Louis-Jean-Baptiste prendra sa suite et développera le vignoble, son petit-fils Louis-Auguste favorisera l’export vers les pays anglo-saxons, dans l’après-guerre. En 1954, André Gagey rejoint l’entreprise familiale déjà florissante ; il en prend les rênes en 1962, à la mort prématurée de Louis-Auguste. En 1970 – une date qui marquera l’histoire de la maison – Jacques Lardière, alors tout jeune œnologue, fait son entrée en scène et va donner l’impulsion nécessaire à la maison.
En 1985, pour assurer la pérennité financière de l’entreprise, Madame Jadot décide de vendre à la famille de Rudy Kopf, l’importateur historique des vins de la maison aux Etats-Unis. Aujourd’hui, c’est Thomas Seiter qui dirige cette maison de renom, installée au coeur de Beaune, dans un hôtel particulier du 19e siècle. Outre le Château des Jacques à Moulin-à-Vent et le Domaine Ferret à Pouilly-Fuissé, la Maison Louis Jadot compte de nombreux vignobles ; au total, quelque 154 hectares de vignes en Côte d’Or, dans le Mâconnais et le Beaujolais. A elle seule, elle couvre la quasi-totalité des appellations bourguignonnes. Le consommateur obtiendra le plaisir qu'il recherche dans n'importe quelle gamme de prix... en retrouvant toujours la légendaire tête de Bacchus sur l'étiquette. Le domaine privilégie les méthodes de vinification traditionnelles : fermentations lentes et élevage long. Les désherbants chimiques y sont proscrits et les rendements y sont strictement limités.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.
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