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Bourgogne En Carran La Croix de Bernard Qvevris Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard 2018
12.5%
1.5L
intensité
Un simple bourgogne éblouissant, aux arômes épicés et floraux. La signature d'un domaine considéré comme pionnier en matière de vin naturels dans la région.
Plus d'infosLe domaine Chassorney, pionnier du mouvement nature en Bourgogne, nous offre ici un vin rouge digne des plus grands.
Ce vin est produit selon la philosophie du domaine, dans le plus grand respect de la terre et des grappes. Les vignes de pinot noir sont travaillées le plus naturellement possible avec un labourage des sols par cheval et sans produit chimique, tandis que les grappes sont récoltées manuellement. En cave, seules les levures indigènes sont utilisées et le jus ne subit aucun ajout de soufre. Il est d’ailleurs mis en bouteille sans collage ni filtration préalables. Ses vins sont connus et reconnus par tous les amateurs de ce style de vinification.
Ce bourgogne rouge est un vin d'une grande qualité, aux puissants arômes de griotte. Vinifié par Frédéric Cossard, il peut être éblouissant et très distingué.
Ce vin a une belle capacité de garde de huit ans, durée pendant laquelle il dévoilera la totalité de son potentiel aromatique, marqué par un beau fruité et des touches d’épices.
Le domaine Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard
Fils d'éleveur laitier, Frédéric Cossard s'est rapidement pris de passion pour le vin, devenant ainsi courtier. Puis, en 1996, il saisit l'opportunité d'exploiter quelques ares de vignes sur les communes de Saint-Romain, Savigny-les-Beaune et d'Auxey-Duresses.
Il a progressivement agrandi son domaine de Chassorney. Le vignoble s'étend aujourd'hui sur dix hectares et plusieurs appellations (Saint-Romain, Auxey-Duresses, Pommard).
Le respect des grappes est au cœur de la philosophie du vigneron. À la vigne et en cave, il s’efforce d’appliquer ce mantra. Les vignes sont travaillées le plus naturellement possible, sans produit chimique, tandis que les grappes sont récoltées manuellement. En cave, seules les levures indigènes sont utilisées et le jus ne subit aucun ajout de soufre. Côté élevage, les fûts ont laissé place aux œufs béton, qvevris (amphores géorgiennes) et wine globes en verre. Le vigneron produit donc des vins nature, aux côtés de Dominique Derain, Claire Naudin, Henry-Frédéric Roch & Philippe Pacalet, ce qui vient bousculer certains domaines de la région.
Avec sa compagne, Laure, il a également créé une structure de négoce en 2006 (SARL Frédéric Cossard), dans laquelle il sélectionne les plus belles grappes des appellations historiques Meursault et Puligny-Montrachet, entre autres. Aujourd'hui, il s'amuse même à acheter des raisins dans le Beaujolais, dans le Jura ou en Languedoc.
Fins, charmants, purs, ses vins sont particulièrement recherchés par les amateurs de ce style de vinification.
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