e-caviste
Givry 1er Cru Clos Salomon Clos Salomon 2017
Fruits rougesVin de gastronomie
13%
0.75L
intensité
Un clos de 7 hectares d’un seul tenant, qui porte le nom du domaine : le Clos Salomon.
Plus d'infosQuantité : 1 bouteilleObservation : 1 Étiquette très légèrement marquéeNiveau : 1 NormalProvenance : particulierTVA récupérable : nonRégion : BourgogneAppellation : GivryClassement : 1er CruPropriétaire : Clos Salomon
En savoir plus...90
90
Présentation du lot
Givry 1er Cru Clos Salomon Clos Salomon 2017
La cuvée
Cette cuvée de clos salomon est une vigne que le domaine possède en monopole, il lui a d'ailleurs donné son nom. Près de 7 hectares de vignes d'un seul tenant, qui donnent un pinot noir aux effluves de cerise et à la robe brillante.
Le sol argilo–limoneux est composé d'éboulis calcaires sur des pentes allant de 8 à 30%.
Après des vendanges manuelles, la récolte est triée et vinifiée de façon traditionnelle, en cuve ouverte. La fermentation a lieu naturellement par les levures indigènes, et l'élevage est réalisé pendant une période de 12 mois sur lies fines. Aucun soutirage n'est réalisé.
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