Gevrey-Chambertin Thierry Mortet (Domaine) 2020

Les vignes de pinot noir, âgées de 20 à 70 ans, s’épanouissent pleinement au cœur des terroirs de la Côte de Nuits. Au chai comme dans les vignes, le domaine met un point d’honneur à respecter les principes de l’agriculture biologique, permettant à chaque pied de vigne de puiser dans les sols tous les nutriments nécessaires. Les fruits récoltés entièrement à la main à maturité optimale sont vinifiés dans la plus pure tradition bourguignonne, avec le moins d’interventions possibles. La cuvée a la particularité d’être élevée 11 mois en fûts de chêne, comprenant 30% de neufs, avant d’être mise en bouteilles.
Habillée d’un rouge rubis foncé, la robe laisse place à un bouquet intense, doté de parfums expressifs de fruits rouges et noirs. La bouche révèle une belle matière, souple et profonde, marquée par des arômes gourmands de fruits, amenant vers une finale riche et persistante. C’est une cuvée qui peut aisément se conserver quelques belles années en cave.