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Gevrey-Chambertin Sylvie Esmonin 2021
13%
0.75L
intensité
Un gevrey-chambertin qui doit sa complexité non seulement au talent de sa génitrice mais aussi aux vignes de pinot noir utilisées. Agées d'une soixantaine d'années environ, elles ont puisé profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans le sol.
Plus d'infosLe Gevrey Chambertin de Sylvie Esmonin est issu d'une multitude de parcelles de vignes âgées de plus de 60 ans et élevé en fûts durant 20 mois.
Le domaine Sylvie Esmonin
Ingénieur agronome, Sylvie Esmonin a travaillé dans plusieurs exploitations différentes avant de revenir sur les terres familiales en 1990. Elle est attachée aux vinifications en grappe entière, permettant à ses vins de rappeler le parfum des plus beaux bourgognes du XIXème siècle. Combiné à l'utilisation des fameux fûts de Dominique Laurent, cela donne aux vins de Sylvie Esmonin un style très classique avec beaucoup de charme. Le domaine est travaillé dans un esprit bio (non certifié) et malgré sa discrétion, il fait partie de l'élite bourguignonne.
