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Chablis Envers de Valmur Domaine des Malandes 2018
Chablis AOC
12.5%
0.75L
intensité
Un chablis frais et tendu signé par un domaine attaché à des méthodes biologiques.
Plus d'infosCe domaine, conduit en agriculture biologique depuis 2019, exploite 15,96 hectares de Chablis sur les communes de Préhy, Chablis, Milly et La Chapelle Vaupelteigne. Exposées Nord-Ouest, les vignes, plantées entre 1976 et 2000 sont le fruit de vendanges mécaniques, qui permettent de récolter le maximum de raisins tout en préservant la qualité du fruit. La vinification se déroule à 100% en cuves inox et la fermentation malolactique est réalisée. Par la suite, les vins voient un élevage de 12 mois se réaliser en cuve inox, permettant de conférer et conserver au vin toute la minéralité de son sol. Il s'exprime sur des arômes minéraux, d'agrumes, et une bouche vive et tendue mais confortable. Un beau vin de Chablis.
Le domaine Domaine des Malandes
Situé à Chablis, le domaine des Malandes fut créé en 1986 par Lyne et Jean-Bernard Marchive. Le vignoble s'étend sur 27 hectares ; il est travaillé en lutte raisonnée, les rangs sont enherbés et l'équipe effectue des travaux en vert. Depuis 2006, Lyne est aidée par l'œnologue Guénolé Breteaudeau (anciennement au Château Long-Depaquit). Les vins de ce domaine progressent régulièrement depuis quelques années, vers d'avantage de finesse et de précision.
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