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e-caviste|

Vacqueyras Floureto Le Sang des Cailloux 2022

Fruits noirsVin de gastronomie
A

14%

1.5L

intensité

Des notes de caractère, une matière de velours, une robe profonde... Voilà un vin qui mérite un accord gastronomique digne de ce nom. Osez le mariage avec un civet de lapin aux olives noires.

Plus d'infos

Le domaine rhodanien Le Sang des Cailloux a pour habitude de donner à cette cuvée le nom d’une des trois sœurs du vigneron. Ainsi donc le millésime 2019 a-t-il été attribué à Floureto.
Riche d’une robe sombre et intense de laquelle s’échappent des notes profondes de fruits rouges et noirs bien mûrs, d’épices douces, d’olive, de garrigue et de figue, ce vacqueyras dévoile sans grande surprise une matière onctueuse tapissée par des tanins qui ne demandent qu’à s’assagir avec quelques années de repos en cave. Persistant, le vin s’accordera alors avec des mets de caractère tel un civet de lapin aux olives noires. En cuisine !
Pour le réaliser, le domaine s’est attaché à une culture certifiée bio et biodynamique du grenache, de la syrah, du carignan, du mourvèdre et du cinsault qui le composent. Ces derniers ont donc été récoltés à la main avant de faire l’objet d’une vinification traditionnelle dans des cuves en béton. Le vin a ensuite été élevé en foudres pendant un an.

(90-92)
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Présentation du lot

Vacqueyras Floureto Le Sang des Cailloux 2022

La cuvée

Le domaine rhodanien Le Sang des Cailloux a pour habitude de donner à cette cuvée le nom d’une des trois sœurs du vigneron. Ainsi donc le millésime 2019 a-t-il été attribué à Floureto.
Riche d’une robe sombre et intense de laquelle s’échappent des notes profondes de fruits rouges et noirs bien mûrs, d’épices douces, d’olive, de garrigue et de figue, ce vacqueyras dévoile sans grande surprise une matière onctueuse tapissée par des tanins qui ne demandent qu’à s’assagir avec quelques années de repos en cave. Persistant, le vin s’accordera alors avec des mets de caractère tel un civet de lapin aux olives noires. En cuisine !
Pour le réaliser, le domaine s’est attaché à une culture certifiée bio et biodynamique du grenache, de la syrah, du carignan, du mourvèdre et du cinsault qui le composent. Ces derniers ont donc été récoltés à la main avant de faire l’objet d’une vinification traditionnelle dans des cuves en béton. Le vin a ensuite été élevé en foudres pendant un an.

Le domaine Le Sang des Cailloux

Créé en 1975, le domaine du Sang des Cailloux a été acquis par Serge Férigoule en 1990. Celui-ci travaille de façon raisonnée et décide de bannir les désherbants chimiques et les produits de synthèse. En 2003, son fils Frédéri vient lui prêter main forte pour cultiver les 17 hectares en appellation Vacqueyras situés sur un plateau qui fait face aux fabuleuses Dentelles de Montmirail. Ensemble, ils décident de certifier tour à tour le domaine en bio (2010), puis en biodynamie (2012). Le terroir argilo-calcaire, brun rougeâtre et de galets roulés permet la production essentielle de vin rouge. Toutefois, depuis quelques années, Serge et son fils Frédéric s'essayent aux blancs.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 magnum

Provenance : domaine

TVA récupérable : oui

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 14 %

Région : Vallee du Rhone

Appellation : Vacqueyras

Propriétaire : Le Sang des Cailloux

Millésime : 2022

Couleur : rouge

Température de service : 16°

Viticulture : biodynamique En savoir plus...

Superficie : 17 hectares

Intensité du vin : puissant

Arôme dominant du vin : fruits noirs

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Carignan, Syrah, Grenache
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