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Châteauneuf-du-Pape Réserve Domaine Roger Sabon 2020

Fruits noirsVin de gastronomieVin de garde

15%

0.75L

intensité

Un bouquet de fruits noirs agrémenté d’olive verte et d’humus, une bouche ample et soyeuse : en somme un très joli châteauneuf-du-pape. Plus d'infos

Le domaine exploite près de 18 hectares en Châteauneuf-du-Pape, répartis sur 14 parcelles aux profils géologiques différents, engendrant des vins d’une grande complexité aromatique. La cuvée Réserve assemble 80% de grenache, 10% de syrah et 10% de mourvèdre, nés sur un terroir argilo-calcaire. Les baies vendangées à la main sont éraflées puis macèrent près d’un mois en cuves inox et béton, des remontages et délestages favorisant une extraction douce. Après pressurage, le vin passe d’abord six mois en cuves béton ou inox pour éliminer les lies les plus grossières, puis poursuit son élevage en foudres, cuves tronconiques et demi-muids pendant douze mois. Les différents contenant sont assemblés avant embouteillage.
La cuvée Réserve présente une robe rouge rubis, un bouquet de fruits noirs agrémenté d’une touche d’olive verte et d’humus. La bouche est ample, bien pleine, cadrée par des tannins soyeux. Un vin à déguster dans les dix ans.

(91-93)
logo for noteRobertParker note
93
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Présentation du lot

Châteauneuf-du-Pape Réserve Domaine Roger Sabon 2020

La cuvée

Le domaine exploite près de 18 hectares en Châteauneuf-du-Pape, répartis sur 14 parcelles aux profils géologiques différents, engendrant des vins d’une grande complexité aromatique. La cuvée Réserve assemble 80% de grenache, 10% de syrah et 10% de mourvèdre, nés sur un terroir argilo-calcaire. Les baies vendangées à la main sont éraflées puis macèrent près d’un mois en cuves inox et béton, des remontages et délestages favorisant une extraction douce. Après pressurage, le vin passe d’abord six mois en cuves béton ou inox pour éliminer les lies les plus grossières, puis poursuit son élevage en foudres, cuves tronconiques et demi-muids pendant douze mois. Les différents contenant sont assemblés avant embouteillage.
La cuvée Réserve présente une robe rouge rubis, un bouquet de fruits noirs agrémenté d’une touche d’olive verte et d’humus. La bouche est ample, bien pleine, cadrée par des tannins soyeux. Un vin à déguster dans les dix ans.

Le domaine Roger Sabon

Créé en 1952 par Roger Sabon, le domaine éponyme situé en appellation Châteauneuf-du-Pape, dispose de nombreuses parcelles sur différents terroirs afin de proposer un large choix de vins au profil varié. Les terroirs sont essentiellement composés de galets roulés, de sables, de safre ou encore de calcaire. Cette diversité concoure à la réalisation de cuvées différentes les unes des autres. Les vins rouges répondent à l'aspiration de trouver un équilibre parfait entre la structure tannique, charpente du vin rouge, l'acidité qui se concrétise par une fraicheur naturelle, et le volume en bouche. Pari réussi : les vins se distinguent par leur caractère fin et expressif. Aujourd'hui, l'exploitation est dirigée par Denis et son fils Julien qui le conduisent en agriculture raisonnée.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Provenance : domaine

TVA récupérable : oui

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 15 %

Région : Vallee du Rhone

Appellation : Châteauneuf-du-Pape

Propriétaire : Domaine Roger Sabon

Millésime : 2020

Couleur : rouge

Température de service : 15°

Viticulture : conventionnel En savoir plus...

Superficie : 18 hectares

Intensité du vin : gourmand

Arôme dominant du vin : fruits noirs

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Mourvèdre, Syrah, Grenache
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