Comme son nom l'indique, ce champagne signé Xavier Leconte provient d'un lieu-dit éponyme, Le Clos de Poiloux. Le pinot noir qui le compose dans son intégralité est âgé d'une trentaine d'années et provient donc de cette petite parcelle qui s'étend sur 78 ares. Produite en quantité confidentielle, elle est vinifiée en fûts et le vin vieilli au moins 7 ans en cave. Le dosage a été souhaité extra-brut à hauteur de 3,5 g par litres.
La dégustation nous dévoile un joli champagne à la robe dorée et aux reflets presque ambrés. De celle-ci s'échappent des notes légèrement boisées et beurrées complétées de touches gourmandes de vanille et de caramel. On retrouve aussi des arômes fruités comme le zeste d'agrume, les fruits secs (amande, noisette) et le coing. Ce bouquet aromatique introduit une bouche que l'on soupçonne à raison riche et onctueuse. Ample et complexe, elle persiste longuement sur des saveurs de vanille et est portée par une belle trame minérale.
C'est indéniable, cette cuvée de caractère trouvera une place de choix à table. Le domaine recommande par exemple de l'associer à une cuisine relevée. Nous pensons donc à un tajine de poulet aux citron confits, une purée de panais à la noisette ou un filet de sandre aux morilles.