Lieu-dit Le Clos de Poilloux Extra-Brut Xavier Leconte 2012

Wie sein Name verrät, stammt dieser von Xavier Leconte signierte Champagner aus der gleichnamigen Lage, dem Clos de Poiloux. Die hier ausschließlich enthaltenen Pinot Noir-Reben sind rund dreißig Jahre alt und kommen von dieser kleinen Parzelle, die sich auf insgesamt 78 Ar erstreckt. In geringen Mengen produziert, wird er im Fass vinifiziert und reift mindestens 7 Jahre lang im Keller. Die Dosierung ist mit 3,5 g pro Liter gewollt Extra-Brut.
Die Verkostung enthüllt uns einen wunderschönen Champagner mit goldener Robe und nahezu bernsteinfarbenen Reflexen. Diese verströmt leicht holzige und buttrige Noten, ergänzt durch schmackhafte Noten von Vanille und Karamell. Man findet auch fruchtige Aromen wie Zitruszeste, Schalenfrüchte (Mandel, Haselnuss) und Quitte. Das aromatische Bukett bildet den Auftakt zu einem erwartungsgemäß fülligen und sämigen Gaumen. Der füllige und komplexe Geschmack zieht sich lange auf Vanillenoten hin und wird durch ein schönes mineralisches Gerüst gestützt.
Diese ausdrucksstarke Cuvée verdient unstrittig einen Ehrenplatz bei Tisch. Die Domaine empfiehlt ihn beispielsweise zu gut gewürzten Gerichten. Wir denken dabei ein Hühnchen-Tajine mit Salzzitronen, ein Pastinaken-Püree mit Haselnüssen oder ein Zanderfilet mit Morcheln.