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R.D. Extra Brut Bollinger 2007

NoixVin de gastronomieIcône
H

12.5%

0.75L

intensité

Cuvée rare, produite uniquement les grandes années, R.D. incarne l’archétype du style de la maison : un champagne exceptionnel qui équilibre parfaitement la fraîcheur d'un vin récemment dégorgé et les arômes complexes d'un vieux millésime.

Plus d'infos

La cuvée RD (pour Récemment Dégorgé) est la parfaite illustration de la richesse et de la complexité des vins de champagne. Conservé entre neuf et quatorze ans, le RD garde intacte la richesse de saveurs issues d'un long séjour en bouteille, le vin restant toujours au contact des levures de la deuxième fermentation. Dominé par des notes d'épices, de toasté et de fruit sec, ce très grand champagne possède une attaque sublime, compromis entre fraîcheur, vinosité et fondu.
C’est avec le millésime 1952 qu’a été créée la première version de cette cuvée très spéciale : ce champagne dont le vieillissement sur lies a donc été poussé à l’extrême (plus de trois fois plus longtemps que les obligations de l’appellation Champagne). Composée à majorité de pinot noir (60%), complété par du chardonnay (40%), cette cuvée provient d’environ 70% de grands crus et 30% de premiers crus. Le vin est très peu dosé.

97
logo for noteRobertParker note
96
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18.5
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98
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97
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93
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Une gamme de vins sélectionnée avec passion par nos experts

Présentation du lot

R.D. Extra Brut Bollinger 2007

La cuvée

La cuvée RD (pour Récemment Dégorgé) est la parfaite illustration de la richesse et de la complexité des vins de champagne. Conservé entre neuf et quatorze ans, le RD garde intacte la richesse de saveurs issues d'un long séjour en bouteille, le vin restant toujours au contact des levures de la deuxième fermentation. Dominé par des notes d'épices, de toasté et de fruit sec, ce très grand champagne possède une attaque sublime, compromis entre fraîcheur, vinosité et fondu.
C’est avec le millésime 1952 qu’a été créée la première version de cette cuvée très spéciale : ce champagne dont le vieillissement sur lies a donc été poussé à l’extrême (plus de trois fois plus longtemps que les obligations de l’appellation Champagne). Composée à majorité de pinot noir (60%), complété par du chardonnay (40%), cette cuvée provient d’environ 70% de grands crus et 30% de premiers crus. Le vin est très peu dosé.

Le domaine Bollinger

"Avant d'être un grand Champagne, Bollinger est d'abord un grand vin". C'est indéniable, il existe un esprit Bollinger. Dans les vins certes, mais aussi à Aÿ. L'implication et le sérieux des personnes œuvrant à la conception de ces grands vins concourent étroitement à leur réussite. Bollinger est aussi l'une des rares maisons champenoises à être restée familiale depuis sa création en 1829. La maison fut fondée par Athanase de Villermont qui avait hérité du vignoble champenois, Joseph Bollinger, marchand d'origine allemande et Paul Renaudin, un champenois passionné de vins. Les familles Bollinger et Villermont unirent leur destin en même temps que leur profession avec le mariage de Joseph Bollinger et Louise-Charlotte, fille d'Athanase. Leurs fils prirent la succession.

La maison dispose d'un vignoble de 163 hectares situé, pour plus de 80%, dans les grands et premiers crus, et fournissant plus de 60% de ses besoins en raisins. L'une de ses particularités est la place prépondérante du pinot noir qui donne une belle vinosité aux champagnes. Autre spécificité : une partie des vins de réserve fermentés sous bois est ensuite conservée en magnums, bouchés liège, pendant 5 à 12 ans avant d'être incorporés dans l'assemblage. Enfin, du côté de la direction, Ghislain de Mongolfier a transmis le flambeau en septembre 2007 à Jérôme Philipon qui s'ancre dans le sillage de son aîné tout en imprimant son style, jusqu'en janvier 2017. Le témoin est bien passé, nul doute que la marque continue de briller dans le ciel étoilé de Champagne.


Lire l'article du Journal iDealwine sur la maison Bollinger

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Provenance : domaine

TVA récupérable : oui

Caisse bois / Coffret d'origine : oui

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 12.5 %

Région : Champagne

Appellation : Champagne

Propriétaire : Bollinger

Millésime : 2007

Couleur : blanc effervescent

Température de service :

Viticulture : conventionnel En savoir plus...

Superficie : 178 hectares

Intensité du vin : faible dosage

Arôme dominant du vin : noix

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Chardonnay, Pinot Noir
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