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Bas-Armagnac Domaine Lous Pibous Renaissance L'Encantada 1995
52.3%
0.7L
intensité
Qui ne se laisserait par envoûter par la cuvée Renaissance, une expression majestueuse du Bas-Armagnac, où tradition et excellence se rencontrent à travers le caractère authentique du baco ?
Plus d'infosFruit d’un croisement réalisé en 1898, par François Baco, entre la folle blanche et le noah, le baco est un cépage unique et emblématique dans l’élaboration de l’armagnac, particulièrement dans l'appellation Bas-Armagnac. Les vignes se développent sur des sols sablo-limoneux et argilo-calcaires. Ce terroir unique confère une grande finesse aux eaux-de-vie produites, et la cuvée Renaissance en est un exemple éclatant. Le processus de vinification suit la méthode traditionnelle, avec une distillation en alambic armagnacais à colonne, garantissant une extraction délicate des arômes. L’armagnac est ensuite vieilli en fûts de chêne, ce qui permet au spiritueux de développer une complexité remarquable et des arômes riches. Enfin, l’alcool bénéficie d'un long vieillissement, ce qui lui permet de gagner en profondeur et en équilibre.
À la dégustation, la cuvée offre des notes intenses de fruits secs, de vanille, et de pruneaux confits, sublimées par des nuances épicées et boisées. En bouche, l’attaque est riche et soyeuse, évoluant vers une finale longue et persistante, marquée par des arômes de caramel et une légère touche de cuir.
Le domaine Encantada
Au cœur de la Gascogne se situe une maison de négoce, l’Encantada, qui produit des armagnacs d’exception. Fondée en 2011 par un groupe d’amis, la philosophie de la maison est de partager le savoir-faire et l’histoire autour de cet alcool vieux de 700 ans. Il existe une véritable relation de confiance entre l’Encantada et ses 15 producteurs partenaires. Les eaux-de-vie proviennent de trois terroirs distincts : le Bas-Armagnac, l’Armagnac-Ténarèze et le Haut-Armagnac. Le groupe d’amis a à cœur de travailler avec de petits producteurs locaux désireux de partager leurs produits et leur savoir-faire. Chaque eau-de-vie sélectionnée est née de la distillation réalisée dans un alambic avant d’être vieillie en fût de chêne. La couleur et le degré d’alcool ne sont pas modifiés par l’Encantada qui met en bouteille des armagnacs raffinés et authentiques. Le chai de l’Encantada dévoile des armagnacs millésimés et des armagnacs assemblés à d’autres.
