Beaujolais Terroir De Lachassagne Domaine Saint-Cyr 2020
13.5%
0.75L
intensité
Raphaël Saint Cyr prouve avec brio que le beaujolais est également une terre de blancs aromatiques et charnus.
Plus d'infosPlanté de chardonnays de plus de 70 ans, le terroir de Lachassagne est une parcelle d’exception, exposée plein ouest. Les ceps cultivés en bio et en biodynamie prennent pieds sur un sol argilo-calcaire sur un socle de marne. Le domaine pratique une vinification naturelle et sans intrants : les baies vendangées à la main sont pressées directement. Les jus non débourbés sont entonnés en fûts anciens pour la fermentation alcoolique enclenchée par les levures indigènes. La malolactique est effectuée à 100%, durant un élevage de 24 mois sur les lies en milieu réducteur, avant un embouteillage sans collage ni filtration, et sans aucun soufre.
Ce chardonnay possède des accents bourguignons, dévoilant un nez aromatique de fruits jaunes et blancs, accompagné de notes finement grillées et d’un joli beurré. En bouche, une matière charnue tapisse la bouche, équilibrée par une juste acidité. Un vin à apprécier en accompagnement d’un poisson grillé.
Présentation du lot
Beaujolais Terroir De Lachassagne Domaine Saint-Cyr 2020
La cuvée
Planté de chardonnays de plus de 70 ans, le terroir de Lachassagne est une parcelle d’exception, exposée plein ouest. Les ceps cultivés en bio et en biodynamie prennent pieds sur un sol argilo-calcaire sur un socle de marne. Le domaine pratique une vinification naturelle et sans intrants : les baies vendangées à la main sont pressées directement. Les jus non débourbés sont entonnés en fûts anciens pour la fermentation alcoolique enclenchée par les levures indigènes. La malolactique est effectuée à 100%, durant un élevage de 24 mois sur les lies en milieu réducteur, avant un embouteillage sans collage ni filtration, et sans aucun soufre.
Ce chardonnay possède des accents bourguignons, dévoilant un nez aromatique de fruits jaunes et blancs, accompagné de notes finement grillées et d’un joli beurré. En bouche, une matière charnue tapisse la bouche, équilibrée par une juste acidité. Un vin à apprécier en accompagnement d’un poisson grillé.
Le domaine Domaine Saint-Cyr
Incarnant la quatrième génération de vigneron, Raphaël Saint-Cyr a repris le domaine familial crée par son grand père Pierre Saint-Cyr en 2008. Basé à Anse, dans le sud du Beaujolais, sur le beau terroir des pierres dorées constitué de sols argilo-calcaires, Raphaël Saint-Cyr a vendu certaines de ses vignes, pour en acquérir de nouvelles plus au nord, dans les crus du Beaujolais de Morgon, Régnié, Chénas et Moulin-à-Vent. Ses vingt-trois hectares sont convertis à l’agriculture biologique, les vignes enherbées pour constituer un refuge de biodiversité et limiter les rendements par pied et il expérimente depuis 2020 le labour à cheval. Ces expérimentations ont également lieu au chai, où il a adopté la fermentation carbonique à froid depuis 2019, et où il vinifie ses vins sur levures indigènes, sans intrants, sans filtration et un minimum de soufre. De longs élevages sur lies fines donnent naissance à des vins élégants, et d’une grande précision.
Lire l'article du blog sur le domaine Saint-Cyr
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Provenance : domaine
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
Pourcentage d'alcool : 13.5 %
Région : Beaujolais
Appellation : Beaujolais
Propriétaire : Domaine Saint-Cyr
Millésime : 2020
Couleur : blanc
Température de service : 10°
Superficie : 23 hectares
Intensité du vin : gourmand
Arôme dominant du vin : fruits jaunes
Occasion de dégustation : vin de gastronomie