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Château-Chalon Grand (Domaine) (62cl) 2010
Château-Chalon AOC
13%
0.75L
intensité
Puissamment aromatique, ce château-chalon- réel trésor jurassien- est ici sublimé par la philosophie biologique et respectueuse du domaine.
Plus d'infosVéritable trésor jurassien, le château-chalon du domaine Grand est sublimé par des méthodes de production respectueuses de l'environnement. Pour le réaliser, celui-ci a privilégié des vendanges manuelles, un pressurage pneumatique doux et lent, une vinification traditionnelle ainsi qu'un élevage en fûts sous voile pendant six ans. Doté d'un bon potentiel de garde et d'une puissance aromatique et gustative, ce vin s'appréciera avec des mets traditionnels comme une poularde au vin jaune et aux morilles et au comté.
Le domaine Grand
Familial, le domaine Grand a vu le jour au 17ème siècle sous l'impulsion d'Antoine et de Claudine Grand qui possédaient déjà quelques hectares de vignes. Dans les années 70, trois frères se partageaient l'exploitation et après leur départ, Emmanuel, le fils de l'un d'entre eux en repris les rênes. Sa femme Nathalie qu'il a recontrée au cours d'un audit de contrôle de domaine viticole choisit de le rejoindre dans cette aventure. Ensemble, ils réduisent leur exploitation à 11 hectares et privilégient une agriculture biologique pour soigner les terroirs rares dont ils disposent.
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