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e-caviste|

Vouvray Fosse Rouge Sébastien Brunet 2022

Fruits jaunesVin de gastronomie
A

13%

0.75L

intensité

Expression parcellaire du terroir de Vouvray, Fosse Rouge dévoile une matière fraîche et ciselée, parfumée d’agrumes, de pêche et de tilleul.

Plus d'infos

Sébastien Brunet travaille ses 15 hectares de vignes entre Vernou et Reugny en bio, et propose des expressions parcellaires de ce terroir de Vouvray. Fosse Rouge, c’est une parcelle de 60 ares de chenins septuagénaires implantés sur un terroir d’argiles rouges siliceux. Les vignes travaillées mécaniquement sont vendangées à la main, puis les baies triées sur table et pressées directement à l’arrivée au chai. Les jus fermentent grâce aux levures indigènes en barriques de 500 litres où se poursuit l’élevage pendant de longs mois dans l’ancienne champignonnière taillée dans le tuffeau transformée en cave.
A la dégustation, Fosse Rouge dévoile une robe pâle, un nez frais d’agrumes, de pêches, de fleurs blanches et de tilleul. La bouche bien droite déploie une matière fraîche et ciselée, débouchant sur une finale sapide. Une cuvée intense et déliée, qui s’accordera avec un poisson grillé ou des plats épicés.  

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Présentation du lot

Vouvray Fosse Rouge Sébastien Brunet 2022

La cuvée

Sébastien Brunet travaille ses 15 hectares de vignes entre Vernou et Reugny en bio, et propose des expressions parcellaires de ce terroir de Vouvray. Fosse Rouge, c’est une parcelle de 60 ares de chenins septuagénaires implantés sur un terroir d’argiles rouges siliceux. Les vignes travaillées mécaniquement sont vendangées à la main, puis les baies triées sur table et pressées directement à l’arrivée au chai. Les jus fermentent grâce aux levures indigènes en barriques de 500 litres où se poursuit l’élevage pendant de longs mois dans l’ancienne champignonnière taillée dans le tuffeau transformée en cave.
A la dégustation, Fosse Rouge dévoile une robe pâle, un nez frais d’agrumes, de pêches, de fleurs blanches et de tilleul. La bouche bien droite déploie une matière fraîche et ciselée, débouchant sur une finale sapide. Une cuvée intense et déliée, qui s’accordera avec un poisson grillé ou des plats épicés.  

Le domaine Sébastien Brunet

C'est en 2007 que Sébastien Brunet a repris le domaine familial de 3 hectares à Vouvray et l'a agrandi pour porter sa surface totale à 15 hectares aujourd'hui, répartis entre Vernou et Chançay. Le travail dans les vignes est pour lui une priorité et le vigneron accorde une grande importance au respect de l'identité de chaque parcelle. Il est mené recours aux sans machines ni aux produits chimiques. Le domaine est actuellement en conversion à l'agriculture biologique (certification totale prévue en 2018). Il en résulte des vins d'une grande justesse, qui expriment à merveille le potentiel du chenin, que ce soit en sec, moelleux, liquoreux ou effervescent. Et, ce qui ne gâche rien, les prix sont demeurés vraiment raisonnables.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Niveau : 1 NormalObservation : 1 Normale

Provenance : domaine

TVA récupérable : oui

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : non

Pourcentage d'alcool : 13 %

Région : Vallee de la Loire

Appellation : Vouvray

Propriétaire : Sébastien Brunet

Millésime : 2022

Couleur : blanc

Température de service : 10°

Viticulture : biologique En savoir plus...

Superficie : 1 hectare

Intensité du vin : gourmand

Arôme dominant du vin : fruits jaunes

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Remarque :

Encépagement : Chenin Blanc
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