E-Caviste

IGP Val de Loire Pinot noir Rocher des Violettes (Domaine du) 2019

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Vin de copains
  • Couleur : Rouge
  • Biologique
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Soyeux

Cette cuvée très confidentielle montre que le pinot noit peut s'exprimer de façon très élégante ailleurs qu'en Bourgogne. Un vin délicat aux arômes de fruits rouges frais et croquants. Plus d'info

Pour réaliser cette micro cuvée les raisins sont entièrement égrappés. Le vin est élevé durant une année dans des fûts de chêne de l'Allier de 4 et 5 vins. Xavier Weisskopf signe ici un vin délicat et élégant avec des arômes de petits fruits rouges croquants. En bouche, le vin est élégant, délicat, la matière est onctueuse. Un vin qu'il sera nécessaire d'aérer avant de servir. A déguster maintenant ou à garder pendant 5 ans.

IGP Val de Loire Pinot noir Rocher des Violettes (Domaine du) se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Canard à l'orange, Onglet de boeuf grillé au feu de bois, Civet de chevreuil sauce grand veneur.

  • Note du millésime : 17/20
  • Présentation du lot
    IGP Val de Loire Pinot noir Rocher des Violettes (Domaine du)

    La cuvée

    Pour réaliser cette micro cuvée les raisins sont entièrement égrappés. Le vin est élevé durant une année dans des fûts de chêne de l'Allier de 4 et 5 vins. Xavier Weisskopf signe ici un vin délicat et élégant avec des arômes de petits fruits rouges croquants. En bouche, le vin est élégant, délicat, la matière est onctueuse. Un vin qu'il sera nécessaire d'aérer avant de servir. A déguster maintenant ou à garder pendant 5 ans.

    Le domaine Domaine du Rocher des Violettes

    Le domaine le Rocher des Violettes fut créée en 2005 par Xavier Weisskopf. Né dans l'Oise en 1979, il découvre le métier de vigneron à Chablis. Poursuivant son apprentissage à Beaune, il devient maitre de chai à Gigondas avant de créer son propre domaine. Son vignoble est très morcelée autour de la commune de Saint-Martin-Le-Beau avec 9 hectares en Montlouis et 4 en AOP Touraine. L'âge des vignes est élevé, et Xavier Weisskopf n'utilise pas d'engrais ni de produits chimiques. Les vendanges sont manuelles et tous les efforts sont menés pour limiter l'oxydation et préserver l'intégrité des vins. Ceux-ci sont aujourd'hui superbes et méritent d'être découverts au plus vite, si ce n'est déjà fait.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Vallée de la Loire
    • Appellation / Vin : IGP Val de Loire
    • Propriétaire : Le Rocher des Violettes
    • Millesime : 2019
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 16°
    • Viticulture : Biologique 
    • Production : 1200
    • Intensité du vin : Soyeux
    • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Pinot noir
    IGP Val de Loire Pinot noir Rocher des Violettes (Domaine du)
    IGP Val de Loire Pinot noir Rocher des Violettes (Domaine du)

    Vous constatez un problème sur ce lot ? Signaler