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Chianti Classico DOCG Querciabella Riserva Sebastiano Castiglioni 2017
14%
0.75L
intensité
Un superbe sangiovese produit en biodynamie, une rareté à Chianti. Le résultat s'avère d'une délicatesse remarquable.
Plus d'infosLa cuvée Riserva est un assemblage de parcelles implantées sur les communes de Greve, Radda et Gaiole. Le vin est élevé dans des barriques françaises (20% en bois neuf pour ne pas marquer le vin) pendant 16 à 20 mois. Cette cuvée présente une belle matière, équilibrée par l'acidité. Les tanins se montrent délicats et intégrés, même jeunes. Il nécessitera entre 5 à 20 ans de cave.
Le domaine Querciabella
Le domaine Querciabella de Sebastiano Cossia Castiglioni s'est hissé au sommet de Chianti. Il faut dire que l'appellation a trop longtemps produit des vins de consommation courante. Au domaine Querciabella au contraire, une réflexion de fond a été menée pour y produire de très grands vins. Travail parcellaire, conversion du domaine en bio 1988 et conversion biodynamie en 2000. Les vins ne présentent aucun équivalent à Chianti. Matière, équilibre, précision et texture sont là. Les prix sont restés très raisonnables, c'est donc une gamme à découvrir.
