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Jerez Fino Saca NV 1/21 Bodegas Poniente Alberto Orte
15%
0.75L
intensité
Une cuvée authentique et savoureuse qui reflète tous les plus fins arômes du palomino.
Plus d'infosAncien cépage blanc, le palomino est principalement cultivé en Espagne. Également appelé listán, le nom de palomino proviendrait de l’histoire d’un chevalier de la cour du roi Alphonse X de Castille, qui s’appelait Palomino au 13ème siècle. Les vignes de ce cépage ancestral s’acclimatent parfaitement au sein d’un climat chaud et sec. Provenant du vignoble d’El Aljibe, à Pago Añina, les vignes cultivées avec soin s’épanouissent pleinement et garantissent une matière première d’excellente qualité. Au chai, la vinification des raisins est traditionnelle et peu interventionniste. La cuvée a la particularité d’être conservée dans des fûts remplis à 80% au sein desquels les vins développent un voile à la surface empêchant ainsi toute oxydation.
D’une couleur jaune paille, cette cuvée possède un bouquet intense doté de parfums de fruits secs comme les noix et les amandes grillées. La bouche fraîche et minérale amène tout en finesse vers une finale ronde et savoureuse.
Le domaine Alberto Orte
Alberto Orte est une force avec laquelle il faut compter : cet homme produit des vins fascinants et ambitieux qui l’ont fermement établi comme l’un des plus talentueux de la prochaine génération de vignerons espagnols. Outre la cofondation d’Olé & Obrigado, ce dernier a également consacré une grande partie de sa vie à la découverte de grands terroirs, à la résurrection de clones anciens et à la replantation de cépages presque éteints qui auraient autrement été perdus pour la postérité. Il pratique également une agriculture biologique tout en suivant les principes de la biodynamie. En cave, la vinification survient au rythme des terroirs, des cépages et du climat de chaque parcelle : il y adapte les contenants de fermentation et le temps de vieillissement.
Il produit deux types de vins : des vins de terroirs uniques, qui sont étiquetés Alberto Orte, et des vins provenant de vignobles désignés par les villages, plus accessibles, étiquetés Vinos Atlántico. Sa gamme peut aller du vin rouge Valdeorras au vin ambré de Jerez : une multitude de vins pour une multitude de terroirs. Une belle référence pour découvrir la diversité des vins espagnols.
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