Valais Syrah Christophe Abbet 2020

Cette cuvée en monocépage de syrah du domaine de Christophe Abbet provient des vignes enracinées sur des sols granitiques imprégnés de schiste. Le processus de vinification débute par un éraflage complet des raisins, suivi de pigeage manuel et d'une longue macération, sans l'ajout de sulfites ni d'autres intrants. L'élevage est réalisé en cuves en inox permettant de préserver toute l'aromatique et l'authenticité du jus. La mise en bouteille s’effectue avec une légère filtration et sans collage.
Dans le verre, cet élixir révèle des notes très complexes et envoûtantes de fruits rouges et de fruits noirs, avec des arômes de framboise, de cassis et de prune, ainsi que des notes florales de rose et de violette. En bouche, c’est d’une grande finesse avec des tanins caressants le palais et une texture soyeuse.
Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats à base de viande rouge, de viande mijotée, ou même sur un plateau de charcuterie.