Chartreuse Génépi Pères Chartreux

Le génépi est le nom vernaculaire donné aux différentes variétés d’armoises qui poussent dans les zones rocheuses des Alpes, entre 2500 et 3200 mètres d’altitude. Reconnues pour leurs qualités médicinales, ces plantes sont utilisées dès le Moyen Age en infusion pour aider à la digestion, puis plus tard macérées dans l’alcool, donnant naissance à la liqueur du même nom. Les moines Chartreux, qui possèdent une grande connaissance des plantes et des techniques de distillation et de macération en proposent ici une version, dont la recette exacte est encore une fois tenue secrète. Il en découle un nectar vert clair, au nez expressif mêlant pin, notes herbacées, menthe poivrée, anis et zeste d’agrumes. La bouche puissante mais bien fraîche, reprend les saveurs présentes à l’olfaction, dans un ensemble délicatement épicé. Une liqueur qui titre à 40%, à déguster pure en digestif, ou en cocktail, avec citron vert, ginger beer et glace pilée !