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Whisky Mortlach 33 ans Gordon & Macphail 1988
53.8%
0.75L
intensité
La gourmandise est au rendez-vous dans ce whisky fruité aux notes pâtissières.
Plus d'infosDepuis 1968, à une époque où le monde du whisky était dominé par les assemblages, l'embouteilleur Gordon McPhail propose des single malts illustrant la grande diversité des whiskys écossais dans sa gamme Connoisseur's Choice. Ici, c'est Mortlach, distillerie du Speyside, aujourd'hui propriété de Diageo, qui est à l'honneur. Fondée en 1823, elle est réputée pour la délicatesse de ses expressions, élaborées grâce à un système de condensation à l'ancienne du type « Worm Tube ».
Distillée en 1988, ce single cask a ensuite passé 33 ans en ex-fûts de bourbon, avant d'être embouteillé brut de fûts en novembre 2021 à 53,8% abv.
Parée d'une robe d'or pâle, elle laisse échapper un bouquet intense de pomme, d'agrumes, de pastèque et d'acacia. La bouche prend une tonalité plus pâtissière et rappelle le sorbet au citron, la meringue, voire la tarte au citron, le tout relevé d'une pointe de poivre. Un whisky délicieusement gourmand.
Le domaine Mortlach
Ecosse, Speyside. Distillerie en production. Propriétaires : Diageo.Accueillie dès 1925 au sein de « l'écurie » John Walker & Sons (Distiller's Company Ltd), Mortlach a un passé unique dans l'histoire de l'industrie du whisky. Jusqu'en 1885 et pendant une vingtaine d'années, William Grant y fit ses armes et apprit tout du fonctionnement d'une distillerie, avant de se lancer dans ce qui allait devenir une success-story : la société William Grant & Sons, propriétaire de Glenfiddich. Mortlach est aussi l'une de très rares distilleries qui obtint le droit de distiller (sauf en 1944) au cours de la Seconde Guerre mondiale. Enfin, son profil aromatique est marqué par un mode de distillation particulier reposant sur une quasi triple distillation. A défaut d'être nombreux, Mortlach dispose de plusieurs embouteillages spécifiques oscillant entre 10 et 12 ans présentés en bouteilles mais aussi en cruchons. A partir des années 90, elle suit la voie tracée par United Distillers & Vintners pour toutes leurs distilleries et présente plusieurs versions sous la gamme The Rare Malts Selection, Flora & Fauna et Manager's Dram.
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