Rhum Zacapa Heavenly Cask Collection El Alma (70cl)

Présentation du lot

Rhum Zacapa Heavenly Cask Collection El Alma (70cl)

La cuvée

El Alma est la deuxième référence de la collection Heavenly Cask à être éditée par Zacapa. Cette expression assemble des rhums vieillis entre 6 et 23 ans en solera, dans la « maison des nuages », chai situé à 2300 mètres au-dessus du niveau de la mer. L’excellence de ce rhum guatémaltèque tient avant tout de sa distillation à partir de miel vierge de canne à sucre, cultivées sur un plateau à 350 mètres d’altitude, puis de son élevage en une succession de fûts différents, lui conférant une extraordinaire complexité. El Alma se distingue par une maturation supplémentaire en ex-fûts de whisky de forte chauffe, apportant de subtiles notes fumées.
Sa robe d’ambre laisse échapper un nez de caramel, de vanille, d’herbes médicinales et de fumée, puis fait place à une bouche suave, aux accents exotiques rappelant l’ananas, la cannelle et les noisettes torréfiées. Un rhum à savourer seul en digestif ou en cocktail avec vos amis. L'accord avec un dessert peut se faire simplement sur une bonne glace à la vanille.

Le domaine Zacapa

D'origine guatémaltèque, Zacapa est ni plus ni moins considéré comme un des meilleurs producteurs de rhum de la planète. Sa première cuvée est née en 1976, alors que les producteurs de rhum de Zacapa se réunissaient pour célébrer les 100 ans de la ville. Zacapa a d'ailleurs la particularité de produire des nectars étonnants à partir de la méthode de la solera (propre au xérès) et se rapprochant du cognac.
Pour les réaliser, le producteur dispose d'une plantation de canne à sucre localisée à 350 mètres d'altitude et n'utilise que le jus de canne concentré (alors que la plupart des rhums sont produits à partir de mélasse). Par ailleurs, la maison emploie uniquement les levures extraites d'ananas pour fermenter le moût qui sera ensuite distillé dans un alambic à une seule colonne de cuivre. Maintes fois récompensé par les grands dégustateur, ses flacons sont donc très recherchés par les amateurs du monde entier.
Derrière ce travail d’orfèvre, Lorena Vasquez, l’une des rares femmes maîtres de chai dans l’univers des spiritueux, s’applique à créer des nectars toujours plus audacieux et subtils.

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Caracteristiques détaillées