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Bas-Armagnac Domaine Pouy L'Encantada (50 cl) 1998
56%
0.5L
intensité
Complexe et suave, cet armagnac a maturé dans un ancien fût de rhum jamaïcain.
Plus d'infosCet armagnac est un savant mélange de cépages typiques de la Gascogne comme l’ugni blanc, le baco et le colombard qui, en l’occurrence, ont puisé les nutriments nécessaires à leur épanouissement au sein d’un terroir calcaire. Le nectar a ensuite maturé dans un ancien fût de chêne de rhum jamaïcain et a été embouteillé brut de fût, ce qui signifie sans réduction préalable. La dégustation nous dévoile un nectar d’une grande gourmandise porté par des touches exotiques (banane), de fruits rouges comme la fraise, de bonbon, de fruits à coque (amande et noisette). Complexe, la bouche est onctueuse et suave, laissant la trace des raisins de Corinthe, de fruits confits et de pâte de coing.
Le domaine Encantada
Au cœur de la Gascogne se situe une maison de négoce, l’Encantada, qui produit des armagnacs d’exception. Fondée en 2011 par un groupe d’amis, la philosophie de la maison est de partager le savoir-faire et l’histoire autour de cet alcool vieux de 700 ans. Il existe une véritable relation de confiance entre l’Encantada et ses 15 producteurs partenaires. Les eaux-de-vie proviennent de trois terroirs distincts : le Bas-Armagnac, l’Armagnac-Ténarèze et le Haut-Armagnac. Le groupe d’amis a à cœur de travailler avec de petits producteurs locaux désireux de partager leurs produits et leur savoir-faire. Chaque eau-de-vie sélectionnée est née de la distillation réalisée dans un alambic avant d’être vieillie en fût de chêne. La couleur et le degré d’alcool ne sont pas modifiés par l’Encantada qui met en bouteille des armagnacs raffinés et authentiques. Le chai de l’Encantada dévoile des armagnacs millésimés et des armagnacs assemblés à d’autres.
