Présentation du lot

Whisky Uitvlugt 25 ans 1998 Edition No. 12 Rum Sponge D.D. (70cl) 1998

La cuvée

Decadent Drinks est une petite entreprise d’embouteilleur indépendant travaillant principalement avec du whisky, du rhum, du cognac et de l’armagnac. Basée à Perth, en Écosse, la maison a pour objectif d'égayer un quotidien stressant ou difficile en proposant une eau-de-vie chaleureuse qui fera toute la différence. L’entreprise cherche ainsi à trouver et à embouteiller des eaux-de-vie aussi qualitatives qu’amusantes. L’édition numéro 22 est un grand whisky du Demerara sorti de l’alambic en 1988 et qui fit l’objet d’un long et savoureux vieillissement de 25 ans avant d’être embouteillé à 60%.
Le nez s’ouvre sur des parfums à la fois fruités et cuivrés, accompagnés d’un subtil boisé et de touches gourmandes de chocolat. La bouche intensément concentrée dévoile des arômes de fruits à coque enrobés de caramel et sublimés par de subtiles notes minérales. La finale longue et savoureuse révèle des saveurs harmonieuses de fruits exotiques confits.

Le domaine Uitvlugt

Construite à la fin du XVIIIe siècle, Uitvlugt se situe sur la rive ouest du fleuve Demerara, près de la ville du même nom construite par les colons néeralandais en 1752. Nationalisée en 1979 comme toutes les distilleries du pays, elle fait partie de Demerara Distillers Ltd. jusqu'à sa fermeture en 1999. On y distille dans une colonne Savalle mais Uitvlugt a aussi abrité l'alambic Coffey et le single pot still en bois Versailles après la fermeture d'Enmore en 1994 ainsi qu'un double pot still, en bois lui aussi, qui se retrouvera à Port Mourant. Suite à la fermeture de la distillerie, tout le matériel de distillation a déménagé à Diamond, dernière distillerie du pays en activité.

Caracteristiques détaillées