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Rhum Caroni 20 ans Islay Cask Finish TBYWC
63%
0.5L
intensité
Vieilli près de 20 ans en fûts, ce rhum allie les arômes riches de Trinidad avec la tourbe d'Islay, offrant une dégustation veloutée, des parfums de fruits secs, de chocolat et d’épices, amenant vers une finale fumée.
Plus d'infosCet alcool est un hommage à l'artisanat du rhum, élaboré à la distillerie Caroni, située à Trinidad et Tobago, une région réputée pour ses rhums riches et complexes. Caroni a été fondée en 1918, et bien que la distillerie ait fermé ses portes en 2003, elle a laissé un héritage indélébile dans le monde des spiritueux. La canne à sucre utilisée pour ce rhum est cultivée sur les sols fertiles de Trinidad, caractérisés par un mélange de limons et d'argiles, permettant. Après l'extraction du jus, la fermentation se déroule naturellement, suivie d'une distillation dans des alambics en cuivre, permettant de préserver les arômes et les saveurs. Le rhum est ensuite vieilli pendant 20 ans, dans des fûts dont certains ont contenu des whiskies tourbés d'Islay.
Ce rhum présente une robe ambrée riche et profonde. Au nez, des notes de fruits secs, de chocolat noir et d'épices se mêlent à une touche de tourbe, apportant une dimension fumée qui rappelle les whiskies d'Islay. En bouche, l’alcool est à la fois velouté et puissant, avec des saveurs de caramel, de vanille et de noix, amenant vers une finale légèrement salée et fumée.
Présentation du lot
Rhum Caroni 20 ans Islay Cask Finish TBYWC
La cuvée
Cet alcool est un hommage à l'artisanat du rhum, élaboré à la distillerie Caroni, située à Trinidad et Tobago, une région réputée pour ses rhums riches et complexes. Caroni a été fondée en 1918, et bien que la distillerie ait fermé ses portes en 2003, elle a laissé un héritage indélébile dans le monde des spiritueux. La canne à sucre utilisée pour ce rhum est cultivée sur les sols fertiles de Trinidad, caractérisés par un mélange de limons et d'argiles, permettant. Après l'extraction du jus, la fermentation se déroule naturellement, suivie d'une distillation dans des alambics en cuivre, permettant de préserver les arômes et les saveurs. Le rhum est ensuite vieilli pendant 20 ans, dans des fûts dont certains ont contenu des whiskies tourbés d'Islay.
Ce rhum présente une robe ambrée riche et profonde. Au nez, des notes de fruits secs, de chocolat noir et d'épices se mêlent à une touche de tourbe, apportant une dimension fumée qui rappelle les whiskies d'Islay. En bouche, l’alcool est à la fois velouté et puissant, avec des saveurs de caramel, de vanille et de noix, amenant vers une finale légèrement salée et fumée.
Le domaine Caroni
Caraîbes, Trinidad. Distillerie fermée, site démantelé.
En 1975, sous la pression nationale, le gouvernement de Trinidad nationalise de nombreuses sociétés dont Tate & Lyle, géant anglais de l'exploitation sucrière et propriétaire de Caroni Ltd depuis 1937. Mais le contexte économique très concurrentiel provoque la fermeture des sucreries de l'île et l'effondrement de la production de mélasse nécessaire à la production de rhum. En 2001, le gouvernement cède ses parts de Rum Distillers Ltd (Caroni) à Angostura et ferme la distillerie en 2002. Caroni Ltd sera définitivement liquidée le 31 juillet 2003. En Octobre 2004, Luca Gargano, PDG de la société italienne de distribution de spiritueux Velier, passionné de rhum et de photographie, se rend à Trinidad afin d'y effectuer un repérage pour un futur reportage. Il y trouve un site à l'abandon et au sein des chais, une multitude de barriques dont certaines distillées en 1974. L'histoire de Caroni débute en 2005 et la distillerie entre directement dans la légende.
