Corton Grand Cru Vieilles vignes Dominique Laurent 2007
13%
1.5L
intensité
Dominique Laurent nous offre ici une cuvée de corton Grand Cru tout en équilibre, marquée par un nez de fleurs blanches, de fruits à coque et d’épices douces et par une bouche précise et longue.
Plus d'infosPrésentation du lot
Corton Grand Cru Vieilles vignes Dominique Laurent 2007
La cuvée
Le corton Grand Cru de Dominique Laurent est un vin atteignant le parfait équilibre entre finesse et puissance. Son élégance s'incarne à travers une robe dorée, un nez sublime aux arômes de fleurs blanches, d'épices, de noix, de poivre En bouche, le vin se révèle ample, sensuel, long, et malgré tout d'une précision fascinante. La finale est exceptionnelle, enrichie par de fines notes d'épices. Ce vin peut facilement se garder 20 ans.
Le domaine Dominique Laurent
Dominique Laurent s’est surtout fait connaître par un sa création il y a plus de 25 ans d’un négoce « haute-couture », reconnu dans toute la Bourgogne. Ainsi, ce dernier sélectionne méticuleusement ses vins, issus de vieilles vignes de chardonnay et de pinot noir (souvent non égrappés avant la vinification). S’en suit un élevage, chaque cuvée étant élevée dans un tonneau adapté issu de la tonnellerie du négoce. Le SO2 est alors utilisé tout au long du processus dans des proportions minimes. La mise en bouteille est ensuite opérée de la façon la plus douce, afin de ne pas perturber le vin.
L'ensemble de la gamme des vins de Dominique Laurent a pour dénominateur commun une grande pureté, et une capacité à être accessible à toute âge. Cette recette a fait ses preuves auprès des amateurs du monde entier.
En 2006, le père et le fils ont créé une petite structure de producteur-éleveur à partir de vignes en location. Dominique Laurent est aujourd’hui également épaulé par sa fille Marie. Un négoce incontournable de Bourgogne.
Plus d'informations : Lire l'article du blog sur Dominique Laurent
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