Dom Pérignon Vintage Moët et Chandon 2008

Présentation du lot

Dom Pérignon Vintage Moët et Chandon 2008

La cuvée

Fer de lance de la maison, la cuvée Vintage a été élevée en cuve et a été dosé faiblement afin d'entrer dans la catégorie « brut ». Après un repos de 10 ans en cave, le domaine séduit par ses notes intensément fruitées, sa complexité et, surtout, sa grande persistance aromatique. On est d'emblée par son bouquet aromatique fait de notes florales, d'agrumes et de fruits à noyaux Sa bouche s'achève longuement sur une finale épicée et torréfiée qui assoie définitivement son potentiel de garde et sa belle capacité à se marier à de la haute gastronomie.

Le domaine Moët et Chandon

Fondée en 1743, la maison de champagne Moët et Chandon gagne ses lettres de noblesse lorsque Napoléon Bonaparte en personne remet à Jean-Rémy Moët la légion d’honneur. En quelques dizaines d’années, la maison est devenue un véritable empire du champagne partant toujours à la conquête de nouveaux marchés. Depuis 1987, le M du groupe LVMH lui rend hommage.
Aujourd’hui, c’est bien la maison de tous les records : 1300 hectares de vigne, 26 millions de bouteilles produites par an dans 28 kilomètres de cave et distribuées dans 150 pays ! Les raisins sont récoltés à la main et à maturité, macérés en cuve thermorégulées, vieillis en bouteille avant remuage automatique ou manuel.
En 2005, Benoît Gouez arrive comme nouveau chef de cave et propose un certain nombre de changements et d'améliorations. Et pourtant... le dénominateur commun des flacons de Moët & Chandon reste inchangé : le fruité, et l'équilibre entre rondeur et fraîcheur.
La marque fait désormais partie du paysage des plus belles fêtes : on sabre ses bouteilles, on les fait pleuvoir sur les marches des podiums des courses automobiles, on les exhibe sur les tapis rouges…