Dom Pérignon Vintage Moët et Chandon 2008

Präsentation

Dom Pérignon Vintage Moët et Chandon 2008

Der Wein

Als Aushängeschild des Unternehmens reift die Cuvée Vintage im Tank heran und wird gering dosiert, damit sie in die Kategorie "Brut" eingestuft werden kann. Nach etwa zehnjähriger Lagerung im Keller der Domaine besticht der Champagner mit seinen intensiven, fruchtigen Noten, seiner Komplexität und vor allem seinen langanhaltenden Aromen. Man ist sogleich von seinem aromatischen Bukett aus Noten von Blüten, Zitrusfrüchten und Kernobst betört. Der Gaumen endet in einem langanhaltenden Abgang mit Würz- und Röstaromen. Dies spricht definitiv für sein hohes Reifepotenzial und seine Eignung als Begleiter zu erlesenen Speisen.

Das Weingut Moët et Chandon

Das Champagnerhaus Moët & Chandon wurde im Jahr 1743 gegründet, sein Ruhm findet seinen Anfang, als Jean-Rémy Moët von Napoléon Bonaparte höchstpersönlich mit der Ehrenlegion ausgezeichnet wird. Innerhalb weniger Jahrzehnte entwickelte sich das Haus zu einem Champagner-Königreich, das immer weitere Märkte eroberte. Seit 1987 würdigt auch das M der Gruppe LVMH das Champagnerhaus.
Heute handelt es sich um das Champagnerhaus, das alle Rekorde bricht: 1300 Hektar Weingut, 26 Millionen in 28 Kilometern an Weinkellern produzierte Flaschen pro Jahr, die in 150 Ländern vertrieben werden! Die Trauben werden händisch verlesen und in thermoregulierten Tanks mazeriert und reifen vor der automatischen oder manuellen Remuage in der Flasche.
Im Jahr 2005 kam Benoît Gouez als neuer Kellermeister und schlug eine Reihe von Veränderungen und Verbesserungen vor. Der gemeinsame Nenner der Flaschen von Moët & Chandon bleibt jedoch unverändert: die Fruchtigkeit und das Gleichgewicht zwischen Rundheit und Frische. Die Marke gehört mittlerweile einfach zu Ereignissen dazu: Man säbelt ihre Flaschen, lässt sie auf die Stufen der Siegertreppchen bei Autorennen regnen, stellt sie auf roten Teppichen zur Schau...