Chapoutier, figure emblématique du vignoble rhodanien signe un côtes-du-roussillon villages absolument remarquable. Celui-ci est un assemblage de syrah, de grenache et de carignan cultivés sur des sols de gneiss, de schistes et de calcaire. Vendangés à la main et égrappés entièrement, des extractions de couleurs et de matières se font par des pigeage tout le long de la macération qui dure un mois. Le vin est élevé pour moitié en cuve et pour l'autre en fût. Occultum Lapidem exprime au nez des notes de cuir, de fruits noirs, de poivre et de garrigue. La bouche est plus prononcée et se dévoile riche et dense dès l'attaque. C'est un vin qui a du corps, qui vient du sud. Sa finale est longue, les tanins sont présents mais fins, et une belle fraîcheur l'anime.