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Bourgogne Aligoté Coche Dury (Domaine) 2018

AgrumesVin de gastronomieIcône

12%

1.5L

intensité

Cet aligoté est l'occasion de découvrir le travail de cette grande maison reconnue pour la finesse et la pureté de ses vins. Plus d'infos

Quantité : 2 bouteillesObservations : 1 Normale, 1 Étiquette très légèrement grifféeNiveau : 2 NormalProvenance : particulierTVA récupérable : nonRégion : BourgogneAppellation : Bourgogne AligotéPropriétaire : Coche Dury (Domaine)
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Présentation du lot

Bourgogne Aligoté Coche Dury (Domaine) 2018

La cuvée

Ce bourgogne aligoté provient du fameux domaine Coche-Dury. Connu dans le monde entier pour ses grands vins blancs, le vigneron Jean-François Coche-Dury qui a prit la suite de son père en 1972, gère actuellement un domaine de 10,5 hectares (dont 8,5 plantés en cépages blancs). Cet aligoté (100%) est issu des 6% de vignes d'aligotés plantées (grande majorité de cépage blanc en chardonnay à 94%).
La vinification est peu interventionniste et se veut le moyen de sublimer terroirs et cépages du domaine, sans trop les modifier. Le pressurage est délicat. Le bâtonnage est régulier pendant l'élevage en fût (dont 50% de neuf).
Cet aligoté est pur et élégant, avec des arômes de fleur de vigne et noisette grillée. C'est un vin frais et ciselé. Sa finesse et persistance sont tout bonnement exceptionnelles. Rare, cette cuvée, est à servir à 12°C, accompagnée d'un feuilleté de bar, d'un jambon persillé ou d'un fromage de chèvre.

Le domaine Coche-Dury

Jean-François Coche-Dury est l'une des grandes figures de la vinification de vin blanc dans le monde. Il prend la suite du domaine et de son père en 1972, et achète au fil des années des parcelles de vignes pour arriver aux 10,5 hectares que compte le domaine actuellement, dont 8,5 ha en sont plantés en cépages chardonnay et aligoté. Il applique une vinification apte à renforcer l'expression naturelle du terroir sans jamais la modifier : pressurage délicat, bâtonnage régulier durant l'élevage en fûts, dont 50% sont renouvelés chaque année. Son style est inimitable, il crée des vins purs et élégants, avec des arômes de fleur de vigne et de noisette grillée, dont la finesse et la persistance sont tout simplement hors du commun. Les extraordinaires talents de Jean-François Coche-Dury lui valent une réputation inégalée. Les vins sont malheureusement trop rares pour contenter tous les amateurs. Mais il s'agit d'un domaine que tout passionné de grand chardonnay se doit d'avoir dégusté au moins une fois dans sa vie.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 2 bouteilles

Niveau : 2 NormalObservations : 1 Normale, 1 Étiquette très légèrement griffée

Provenance : particulier

Type de cave : cave naturelle enterrée

TVA récupérable : non

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 12 %

Région : Bourgogne

Appellation : Bourgogne Aligoté

Propriétaire : Coche Dury (Domaine)

Millésime : 2018

Couleur : blanc

Température de service : 12°

Viticulture : conventionnel En savoir plus...

Superficie : 10.3 hectares

Intensité du vin : vif

Arôme dominant du vin : agrumes

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Aligoté
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La cote iDealwine

Bourgogne Aligoté Coche Dury (Domaine) 2018

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
(1)Format bouteille
Cote actuelle aux enchères(1)
Bourgogne Aligoté Coche Dury (Domaine) 2018
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