Domaine Hoffmann-Jayer (anciennement Jayer-Gilles)

Hoffmann-Jayer (anciennement Jayer-Gilles)

Le domaine Jayer-Gilles, situé à Magny les Villers en hautes-côtes-de-nuits, est dirigé depuis 1998 par Gilles Jayer, présent sur le domaine depuis 1985. Les vignes proviennent de la famille Gilles (mère de l'actuelle propriétaire) et suite au mariage avec monsieur Jayer (cousin du célèbre Henri Jayer), le domaine s'est nommé Gilles-Jayer avant de prendre son nom actuel Jayer-Gilles. Gilles représente la troisième génération de sa famille à la tête de l'exploitation familiale. Le vignoble s'étend sur 11 hectares principalement en hautes-côtes. Les élevages s'effectuent avec une forte proportion de fûts neufs, à la manière d'Henri Jayer d'ailleurs qui utilisait 100% de bois neuf. L'empreinte du bois n'est jamais trop marquée grâce à un choix extrêmment judicieux des tonneaux provenant des meilleurs tonneliers de France. Gilles Jayer est un vigneron particulièrement réputé en Bourgogne, un grand vinificateur. Ses vins dégagent une personnalité commune avec des arômes vraiment très fruités. La qualité des vins s'avère d'une régularité exemplaire et offre un grand potentiel de garde. Avec ses prix restés très raisonnables, c'est sans conteste l'une des excellentes signatures de la Côte de Nuits. Le domaine a été racheté par l'homme d'affaire suisse André Hoffmann à l'été 2017, tandis que Gilles Jayer est décédé en janvier 2018.

Echezeaux Grand Cru Jayer-Gilles (Rouge)

Pinot noir

Combinant puissance et élégance, ce vin s'apprécie volontiers avec des mets de caractère après quelques années de garde.

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Echezeaux Grand Cru Du Dessus Hoffmann-Jayer (anciennement Jayer-Gilles) (Rouge)

Pinot noir

Un superbe échezeaux, d'une grande finesse et au fruité gourmand. Idéal pour accompagner un plat élaboré à base de viande blanche (chapon, poulet, veau).

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Nuits Saint-Georges 1er Cru Les Damodes Hoffmann-Jayer (anciennement Jayer-Gilles) (Rouge)

Pinot noir

Un cru fantastique présentant des tannins marqués et structurants, une grande complexité aromatique ainsi qu'une bouche franche, ferme à la mâche remarquable. Une dégustation qui peut se révèler plus profonde encore grâce à son profil taillé pour une garde longue.

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Nuits Saint-Georges 1er Cru Les Damodes Jayer-Gilles (Rouge)

Pinot noir

Les fruits rouges marquent cette cuvée de nuits-saint-georges signé par le domaine Jayer-Gilles.

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Nuits Saint-Georges Les Hauts Poirets Hoffmann-Jayer (anciennement Jayer-Gilles) (Rouge)

Pinot noir

Les fruits rouges et noirs de cette cuvée sont agréablement soutenus par des nuances épicées, et par une structure prenante.

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Hautes-Côtes de Nuits Hoffmann-Jayer (anciennement Jayer-Gilles) (Rouge)

Pinot noir

C'est également sur la commune de Magny-lès-Villers que ce vin est produit, issu de différents lieux-dits, complétés d'un dernier sur Villers-la-Faye. Ce nectar à boire jeune présente une intensité aromatique remarquable.

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Côte de Nuits-Villages Hoffmann-Jayer (anciennement Jayer-Gilles) (Rouge)

Pinot noir

Complexité et finesse se marient ici subtilement.

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Hautes Côtes de Beaune Hoffmann-Jayer (anciennement Jayer-Gilles) (Rouge)

Pinot noir

C'est justement dans les Hautes-Côtes que ce domaine est implanté, au cœur du village de Magny-lès-Villers, commune d'où ce vin est tiré. Un vin frais à la finale subtile à ouvrir avec votre plat principal, une viande blanche aux fruits rouges.

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Hautes-Côtes de Nuits Hoffmann-Jayer (anciennement Jayer-Gilles) (Blanc)

Chardonnay, Pinot blanc

Rares, et moins connus, les blancs de côte de Nuits sont pourtant plébiscités par les amateurs à l'image de ce hautes-côtes frais et minéral, idéal en accompagnement de crustacés.

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Hautes Côtes de Beaune Jayer-Gilles (Blanc)

Chardonnay

Un superbe vin, riche, opulent et tendu, faisant penser aux belles appellations.

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Hautes-Côtes de Beaune Hoffmann-Jayer (anciennement Jayer-Gilles) (Blanc)

Chardonnay, Pinot blanc

Un bourgogne blanc qui propose une acidité marquée ainsi que des arômes légers et fruités. Gardez-le quelques années en cave pour des saveurs plus riches et gourmandes.

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Bourgogne Passetoutgrain Hoffmann-Jayer (anciennement Jayer-Gilles) (Rouge)

Pinot noir

Une jolie introduction à ce domaine auparavant connu sous le nom de Jayer-Gilles et considéré comme l'un des plus talentueux de la région en matière de vinification.

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