Vins en vente : Jardins de Babylone
Jardins de Babylone
Le domaine Les Jardins de Babylone est un trésor confidentiel niché sur les coteaux escarpés du village d’Aubertin, dans le sud-ouest de la France.
D’une superficie de 3,2 hectares, ce vignoble unique est issu de l’esprit novateur de la famille Dagueneau, célèbre pour ses Pouilly-Fumé et Sancerre, et aujourd’hui conduit avec passion par Louis-Benjamin Dagueneau qui a pris la suite de son père. Plantées sur des terrasses pentues, les vignes sont cultivées sur un terroir de sols argileux mêlés de galets roulés, appelé “pouding” ou “poudingues”, où dominent les cépages autochtones tels que petit manseng, gros manseng, courbu, lauzet et camaralet.
Ce domaine produit des vins d’une grande finesse, caractérisés par une faible teneur en alcool, une vivacité remarquable et une expression aromatique intense. De la cuvée en Vin de France sec (anciennement Jurançon Sec), vibrante et épicée, aux moelleux (en passant par les demi-secs) d’une profondeur exceptionnelle, chaque bouteille reflète une maîtrise rare. La vinification repose sur des vendanges entièrement manuelles, une fermentation en bois neuf et un élevage soigné, offrant des vins équilibrés et élégants. Les vins dévoilent une précision aromatique et une identité singulière, combinant élégance, vivacité et complexité.
Aujourd’hui, Les Jardins de Babylone est considéré comme l’un des domaines les plus prometteurs du Jurançon et une valeur incontournable pour les amateurs en quête de rareté et d’authenticité…
CE QUE DISENT LES GUIDES...
BETTANE & DESSEAUVE
Constituant l’une des sept merveilles dans le monde des moelleux, les Jardins de Babylone sont couvés par Louis-Benjamin Dagueneau, aidé de Pautrat, son fidèle maître de chai. Ils n’ont rien changé au bijou de vignoble créé par Didier Dagueneau, son père, et au perfectionnisme de l’élaboration de son vin.
LA REVUE DU VIN DE FRANCE
Peu alcoolisés, d’une grande finesse et d’une précision aromatique exceptionnelle, construits autour de l'acidité, ces vins, secs, demi-secs ou moelleux, possèdent un esprit singulier, peut-être plus germanique que béarnais...