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Cazé Thibaut

Fabien Cazé s’inscrit dans cette nouvelle génération bien décidée à faire des champagnes de terroir. En 2007, il perpétue la tradition familiale en succédant à 10 générations de vignerons sur ces terres de la rive droite de la Vallée de la Marne. Ses 2,58 hectares de vignes, plantées majoritairement de meuniers, s’étendent entre les villages de Châtillon-sur-Marne et Vandière. Sa reprise du domaine en 2007 marque un tournant, avec l’abandon des herbicides et insecticides, le retour au travail du sol et une conversion à l’agriculture biologique. Fabien Cazé privilégie le travail manuel, de la taille aux vendanges, et une approche naturelle en cave avec des fermentations spontanément enclenchées par les levures indigènes, de longues périodes de vieillissement et de faibles dosages, décidés à la dégustation pour préserver l’équilibre gustatif des cuvées. Les vins ne sont ni collés ni filtrés. Une chose est sûre, la petite production d’environ 20 000 bouteilles a vite trouvé son public.

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Cazé Thibaut

Cazé Thibaut
Tous les vins du domaine

Cazé Thibaut Les Lériens Extra Brut - Champagne (Blanc Effervescent)

Pinot noir, 34 % Chardonnay, https://www.idealwine.com/fr/decouverte/cepage_pinot-noir.jsp, Pinot meunier

Un assemblage classique de chardonnay, de pinot noir et de meunier qui s'offre dans un registre à la fois souple, frais et savoureux.

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Cazé Thibaut Les Fourches Blanc de Blancs Extra Brut - Champagne (Blanc Effervescent)

https://www.idealwine.com/fr/decouverte/cepage_chardonnay.jsp

Issu des rives de la Marne, ce blanc de blancs confidentiel allie harmonieusement douceur fruitée et fraîcheur minérale.

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Cazé Thibaut Jossias Extra Brut - Champagne (Rosé Effervescent)

Pinot noir

Un blanc de noirs tout en finesse et minéralité, à la bouche équilibrée et sensuelle.

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Cazé Thibaut Naturellement Extra Brut - Champagne (Blanc Effervescent)

Pinot meunier

Un champagne de vigneron, 100% meunier, issu de la rive droit de la Marne et qui s'avère particulièrement dense et savoureux.

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Liste des prix Cazé Thibaut aux enchères: La Cote des Vins iDealwine ®

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Cazé Thibaut

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