Le nom Boillot ne vous est certainement pas inconnu… Surtout si vous êtes un amateur averti de vins bourguignons. Effectivement, ce domaine est géré par l’un des descendants de cette famille de Volnay et est le fruit de sa volonté de s’affranchir de sa famille, après avoir travaillé pendant un temps avec son frère et son père au domaine Lucien Boillot.
Il dispose de vieilles vignes cinquantenaires situées au sein de l’appellations Gevrey-Chambertin. Après avoir d’ailleurs longuement vinifié ses raisins au sein de la commune, il a réalisé ses propres vins dans la cave de sa femme Ghislaine Barthod située à Chambolle-Musigny.
Aujourd’hui, c’est leur fils Clément qui prend le relai de cette propriété. Et avec talent ! Effectivement, les traitements sont drastiquement réduits dans la vigne et les vinifications sont le moins interventionnistes possibles. Le bois neuf est employé avec parcimonie et le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration préalables afin de laisser l’identité du terroir s’exprimer.
41€
Statistiques cote 202023€
Statistiques cote 202067€
Statistiques cote 201930€
Statistiques cote 201826€
Statistiques cote 201823€
Statistiques cote 201838€
Statistiques cote 201860€
Statistiques cote 201523€
Statistiques cote 201469€
Statistiques cote 201349€
Statistiques cote 201346€
Statistiques cote 201344€
Statistiques cote 201271€
Statistiques cote 201256€
Statistiques cote 201156€
Statistiques cote 201140€
Statistiques cote 201151€
Statistiques cote 2011105€
Statistiques cote 201087€
Statistiques cote 201064€
Statistiques cote 201093€
Statistiques cote 2009