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Le sublime sangiovese de Chiara Condello séduit par une complexité inouïe. Une perle italienne à découvrir.
Chiara Condello est une jeune vigneronne talentueuse, passionnée et pleine d’initiatives. Son domaine se trouve en Italie, en Émilie-Romagne où elle élabore des cuvées d’exception dans la plus pure tradition familiale. Les sept hectares de vignes âgées d’environ 50 ans grimpent sur des sols argilo-calcaires et cohabitent avec oliviers et forêts. Elle cultive exclusivement le sangiovese, dont le nom signifie « le sang de Jupiter ». Ce cépage rouge, répandu en Italie, donne des vins fruités et gourmands accompagnant à merveille les plats italiens. Consciente des enjeux environnementaux actuels et dans un souci d’équilibre entre l’homme et la vigne, la vigneronne travaille de manière écologique et durable. À la vigne, tout se fait manuellement. Les vinifications au chai sont peu interventionnistes et les fermentations sont réalisées avec des levures indigènes. C’est dans ce climat ensoleillé et préservé que le domaine Chiara Condello propose des vins de caractère mettant à l’honneur le cépage typique de la région.
Plus d'informations : Lire l'article du domaine sur le journal iDealwine
