Situé au nord de l'Adriatique, jouxtant la Slovénie et l'Autriche, le Frioul compte neuf zones DOC (l'équivalent de nos AOC), dont deux exceptionnelles, situées le long de la frontière avec la Slovénie : le Collio Goriziano et le Colli Orientali del Friuli. L'échange d'air entre les Alpes et la Mer Adriatique a créé un habitat extrêmement favorable aux vignes sur les pentes en terrasses appelées "ronchi". Carso est aussi une zone très intéressante, située dans les collines surplombant la ville de Trieste. Les six autres zones DOC couvrent des collines basses et des plaines, et la qualité est plutôt bonne, en particulier l'Isonzo, qui soutient la comparaison avec le Collio et le Colli Orientali pour certains vins. La zone de Grave del Friuli arrive, à elle seule, à égaler le volume de production des 10 principales zones DOC. Le Frioul s'est construit une réputation en Italie et à l'étranger pour ses vins blancs faits par des domaines de dimensions réduites ; ils sont frais et fruités.