Château Fleur Morange Grand Cru Classé 2019

Etalé sur les pentes d'une colline dominant la vallée de la Dordogne, Saint-Emilion est une petite cité médiévale classée au patrimoine de l'UNESCO. Son vignoble est également très réputé, réparti sur neuf communes avec une très grande diversité de terroirs. Le plateau calcaire et la côte argilo-calcaire donnent des vins d'une belle couleur, corsés et charpentés. Vers Pomerol, les graves produisent des vins plus fins. Quant à l'encépagement, il est traditionnel du bordelais, avec une prédominance de merlot. Seuls les meilleurs vins ont droit à l'appellation Grand Cru ; la plupart proviennent de la bordure du plateau calcaire et de la côte argilo-calcaire. Le vignoble dont est issu la cuvée La Fleur Morange est situé sur un sol sable argileux avec calcaire en sous-sol et crasse de fer. A l'instar des vins de « garage », il est vinifié selon les techniques les plus modernes. En outre, les rendements des vignes, vieilles de près de 100 ans, sont strictement maîtrisés, notamment par le biais d'une taille et d'un effeuillage sévères. Le vin est élevé pendant 18 mois en fûts de chêne neuf, préalablement à la mise en bouteille qui s'effectue sans collage ni filtration préalables.

Ce vin marie finesse et onctuosité et révèle une complémentarité savoureuse entre le merlot et le cabernet-franc. Puissamment fruité, il se révèle long en bouche, tannique, bien équilibré.