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Palme d'Or Nicolas Feuillate 1995

Issu du monde coopératif, créée en 1972 par Nicolas Feuillatte, la maison éponyme est désormais une marque à part entière, largement diffusée dans le monde entier. Basée à Chouilly, au pied de la Côte des Blancs, le groupement rassemble 4500 viticulteurs et vinifie la récolte de 2200 hectares répartis dans toute la Champagne. Sa gamme s'articule autour de deux cuvées phares, le Brut non millésimé et la cuvée de prestige Palmes d'Or. Entre ces deux extrémités, la marque propose de nombreuses cuvées de styles et caractères différents. Parmi les plus intéressantes figurent la cuvée 225, vinifiée sous bois, et les cuvées de grands crus, en particulier Le Mesnil.

Assemblage de 40% de chardonnay (Montgueux et les trois grands crus de Chouilly, Cramant et Le Mesnil sur Oger) et 60% de pinot noir (uniquement des grands crus), cette cuvée d'exception Palmes d'Or a vieillie 8 ans en cave. Ce champagne, d'une couleur or pâle et aux bulles extrêmement fines, offre un nez très riche et intense sur les fleurs blanches, la griotte, la pâtisserie. La bouche est ronde, beurrée, très longue. La plénitude de ce grand vin doit beaucoup aux pinots noirs enhardis par l'élégance des chardonnays.