Créé dans la première moitié du XXème siècle après avoir reçu quelques vignes en héritage, le domaine Etienne Sauzet s'est rapidement agrandi en acquérant de nouvelles vignes. Tout de suite, Etienne Sauzet a su produire de grands vins.
C'est Gérard Boudot (époux Jeanine Boudot, petite fille d'Etienne Sauzet) qui, à partir de 1974, a hissé le domaine au sommet. Une politique de rendements limités, des vendanges les plus tardives possibles, suivie d'une vinification classique marquée par le débourbage (qui permet un élevage sur lies très fines) contribuent à créer des vins d'une grande régularité et d'une finesse exemplaire, unanimement salué par les amateurs français et étrangers. A noter : depuis 1989, à la suite d'une partition du domaine, Gérard Boudot, mène en parallèle une activité de négoce et achète des moûts pour compléter sa production, sans que la qualité ne s'en soit trouvée altérée. Depuis Etienne Sauzet, quatre générations se sont succédées, et c'est aujourd'hui Emilie Boudot (arrière-petite fille du fondateur) et Benoît Riffault qui s'occupent du domaine depuis 20 ans.
Beaucoup de grandes appellations de la Côte de Beaune sont produites par la famille, qui exploite plus de 10 hectares en bio et biodynamie. Citons par exemple quelques climats notables comme le Puligny-Montrachet 1er cru Les Combettes ou encore Champ Canet. La famille produit aussi des grands crus qui font rêver tous les amateurs : Montrachet, Chevalier-Montrachet... ou encore Corton Charlemagne.
Sauzet est un nom qui résonne encore et toujours comme l'un des plus beaux hommages au chardonnay.

Montrachet, avec Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Criots-Bâtard-Montrachet et Bienvenues-Bâtard-Montrachet, est l'un des cinq grands crus blancs de la Côte de Beaune, partagés entre les villages de Puligny et de Chassagne ; ce quintuor se dispute le titre de "meilleur vin blanc sec du monde". Toujours est-il que ces vins atteignent des sommets de richesse et de complexité aromatique ainsi qu'une persistance rarement égalée. Celui d'Étienne Sauzet est issu des plus vieilles vignes (65 ans). La maison ne possède pas de vigne sur le plus grand terroir blanc au monde, mais achète de moûts. Élevé en fûts sur ses lies jusqu'à 12 mois, il bénéficie d'une vinification très soignée. C'est un vin très concentré, en raison de faibles rendements. Il ressemble beaucoup au Bâtard-Montrachet, en moins puissant toutefois, mais peut-être avec davantage de finesse. Ce grand vin peut être conservé 5 à 10 ans.