Château Prost 1999

Est-il nécessaire de présenter l'appellation Sauternes et ses vins liquoreux issus d'un heureux concours de circonstance entre le climat, le terroir, le cépage, le savoir-faire et l'action d'un champignon noble ? Ce sauternes est parfaitement maîtrisé : il se dévoile d'abord par son nez intense favorisant les fruits confits et les fleurs blanches. Sa bouche onctueuse offre des saveurs intenses et bien intégrées d'agrumes confits, de frangipane et d'abricot sec. Ayant aujourd'hui atteint sa maturité, une légère note mentholée subsiste en fin de bouche pour équilibrer et rafraîchir l'ensemble. L'équilibre et la richesse aromatique de ce vin lui confère un potentiel de garde exceptionnel, de plusieurs dizaines d'années sur les meilleurs millésimes. Tarte aux poires, cuisine épicée asiatique ou fromage à pâte persillées lui siéront à merveille.