A son mariage en 1924, Georges Roumier hérite de quelques parcelles qui appartiennent à sa femme. Il prend alors la direction du domaine viticole familial de son épouse, qui s'étend alors sur plusieurs parcelles des appellations Chambolle-Musigny et Bonnes-Mares. La fin de la seconde guerre mondiale marque le véritable essor du domaine, et le début d'une reconnaissance des vins portant la signature Roumier. En 1945, Georges Roumier initie la mise en bouteille au domaine. Il agrandit l'exploitation en rachetant différentes parcelles à Bonnes-Mares et du Clos Vougeot et en faisant en 1953 l'acquisition d'un clos entier situé à Morey-Saint-Denis, le Clos de la Bussière. Son fils, Jean-Marie Roumier, poursuit cet essor et étend le domaine sur les appellations de Corton Charlemagne et Musigny. Depuis 1982, le talentueux Christophe Roumier gère brillamment le domaine patiemment constitué par son père et son grand-père. Il s'agit désormais de l'un des domaines de Bourgogne les plus prisés au monde pour son musigny ou encore son chambolle 1er cru Les Amoureuses. Il est rare de pouvoir se procurer ces bouteilles. Aujourd'hui, le domaine compte 11.8 hectares parmi les plus prisés de côte de Nuits. Deux cuvées (le charmes-chambertin et le ruchottes-chambertin) proviennent de parcelles en métayage. Elles sont étiquetées Christophe Roumier mais ont bénéficié de la même attention des équipes du domaine. La vigne est conduite selon les principes de la lutte raisonnée point de fertilisants ni d'herbicides avant une récolte manuelle de raisins parfaitement mûrs. Après un tri méticuleux et un égrappage partiel, les raisins de pinot noir sont alors prêts pour la vinification, puis l'élevage, qui dure entre 15 et 18 mois.

Il s'agit ici de l'une des deux parcelles que le domaine cultive en métayage. Il bénéficie cependant des mêmes soins que le domaine Georges Roumier. Le grand cru Charmes Chambertin (également appellé Mazoyères) se situe à la frontière de la commune de Morey-Saint-Denis. Il produit généralement des vins particulièrement délicats pour la commune de Gevrey. Le charmes-chambertin de Christophe Roumier est également très profond. C'est un vin plein, à la hauteur de son immense réputation. Comptez entre 10 et 25 ans de garde pour qu'il se livre totalement.